導(dǎo)讀說起“國民食物”，那就不得不說雞蛋了，這可是大家的“老熟人”，什么煮雞蛋、茶葉蛋、水蒸蛋、炒雞蛋，還有西紅柿炒蛋、蛋炒飯等等；做法五花八門，深得各家寵愛。可....

說起“國民食物”，那就不得不說雞蛋了，這可是大家的“老熟人”，什么煮雞蛋、茶葉蛋、水蒸蛋、炒雞蛋，還有西紅柿炒蛋、蛋炒飯等等；做法五花八門，深得各家寵愛。

可是，關(guān)于雞蛋，很多人在吃的時(shí)候也會郁悶，這每天早餐吃煮雞蛋，中午吃炒雞蛋，晚上再來個(gè)雞蛋羹，吃了這么多的雞蛋，會不會有損身體健康呢；這一天到底該吃幾個(gè)雞蛋呢？

今天我們就一起來聊聊關(guān)于“雞蛋”的那些事。

首先我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的：

① 補(bǔ)充身體能量。雞蛋含有人體所必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

② 雞蛋含有大量的卵磷脂，可以為大腦神經(jīng)提供營養(yǎng)，能改善記憶力，活躍大腦細(xì)胞。

③ 是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。蛋白質(zhì)對人體健康起著非常重要的作用，它可以強(qiáng)健肌肉和骨骼。

每個(gè)雞蛋可以提供大約6克左右的蛋白質(zhì)，是最好的蛋白質(zhì)來源；還有雞蛋中還有9種必須氨基酸。

雞蛋究竟怎么吃才合適？

大多數(shù)人群認(rèn)為雞蛋的蛋黃中含有較高的膽固醇，對心腦血管疾病不利，因此會選擇不吃雞蛋或者蛋黃。其實(shí)，人體有屬于自己的調(diào)節(jié)膽固醇的方法，一般來說只要不過多攝入就沒有多大的關(guān)系。

根據(jù)《中國膳食營養(yǎng)指南2016》建議，在每天的飲食中，最好都能見到蛋類，畢竟它是屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對身體的營養(yǎng)是非常有利的。故此，對于雞蛋每周最好不要超過7個(gè)。

也就說是健康的成人，每天雞蛋攝入量在1個(gè)即可；

對于幼兒，每天半個(gè)即可；

老年人、輕度體力者，每天一個(gè)也可滿足身體需要；

孕產(chǎn)婦、術(shù)后急需恢復(fù)的病人，每天可以增加攝入量，如3-4個(gè)左右；

對于糖尿病患者或者高血脂患者，可以隔一天食用一個(gè)雞蛋。

一天一個(gè)雞蛋有利于預(yù)防中風(fēng)

2019年，歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志（Euro J Nutr）發(fā)表了一項(xiàng)針對28,000名中國人的研究。研究得出的結(jié)論是，對于中國人來說，每天食用一個(gè)雞蛋，不僅不會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會降低中風(fēng)的死亡率。

另外，英國醫(yī)學(xué)雜志（Drouin-Chartier JP，2020）分析了美國的三項(xiàng)營養(yǎng)流行病學(xué)研究和其他27項(xiàng)相關(guān)研究。

研究發(fā)現(xiàn)，如果每天吃一個(gè)雞蛋，與心血管疾病、冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)沒有明顯的關(guān)系。但是，對亞洲人來說，每天吃一個(gè)雞蛋仍然有一定好處，可以將患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低8％。

總的來說，如果你是一個(gè)健康人，每天吃一個(gè)雞蛋是無需擔(dān)心的，反而對健康非常有利。

只吃蛋白不吃蛋黃，很浪費(fèi)！

大多數(shù)人吃雞蛋會有個(gè)習(xí)慣就是不吃蛋黃，一個(gè)是覺得不好吃，還有一個(gè)就是覺得它膽固醇高。

但是，膽固醇也是我們?nèi)粘Ｐ枰a(bǔ)充的營養(yǎng)素之一。也就是說，正常成年人如果每天保持吃一個(gè)雞蛋的話，是沒有太大的危險(xiǎn)性的，也不會引起膽固醇的升高，并且不會增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，只要沒有患有心血管疾病或血脂升高等慢性疾病，是可以在正常飲食中適量進(jìn)食蛋黃，像是一個(gè)雞蛋（相當(dāng)于50克）的膽固醇水平大約為300毫克，這也是人體一天中需要的膽固醇量。

一般來說，如果你沒有患有血脂升高或心血管疾病（例如高血壓），的情況下，正常攝入是沒有關(guān)系的，如果有以上疾病，則需要減少蛋黃的攝入量。

溫馨提示：

對于攝入雞蛋的方式，建議最好是煮雞蛋，這樣容易被消化和吸收；烹飪方式過于油膩的話，會讓雞蛋轉(zhuǎn)化為高熱量的食物。#番茄健康超能團(tuán)#

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