導(dǎo)讀夏至來臨，不吃肉也要吃這瓜，分享5種做法，簡單省事好吃不上火！夏天天氣炎熱，人們動不動就會口干舌燥，有上火的征兆，此時，如果再給家人吃油膩的大葷，無異于是“....

夏至來臨，不吃肉也要吃這瓜，分享5種做法，簡單省事好吃不上火！

夏天天氣炎熱，人們動不動就會口干舌燥，有上火的征兆，此時，如果再給家人吃油膩的大葷，無異于是“火上澆油”，尤其是在這個夏至節(jié)氣，更是要多吃清熱祛火的時令蔬菜，蔬菜中的苦瓜就是一款非常好的食材。苦瓜可是個寶貝呀，苦瓜中維生素C含量極為豐富，屬瓜類蔬菜之最，同時，苦瓜中的胡蘿卜素、纖維素、多種礦物元素也都極為豐富，經(jīng)常食用，可以清熱毒、降心火、保肝護(hù)臟，還能有效提升人體免疫力。

對于很多人來說，苦瓜的味道難以接受，無法下咽。今天教大家一個小妙招，我們只要將苦瓜去瓤之后放入燒開的水中焯燙，再放入冰水中浸泡一會，苦瓜的苦味就能輕松搞定了。夏至來臨，不吃肉也要吃苦瓜，今天給大家分享5種苦瓜的做法，簡單省事，好吃不上火，一起來看下。

一，涼拌苦瓜。

主要食材：苦瓜。

調(diào)味料：食鹽，食用油，生抽，蠔油，大蒜，辣椒。

操作步驟：1，苦瓜清洗干凈后，對半切開，挖出里面的瓜子和瓜瓤，切成薄片，放入碗中備用。大蒜和辣椒都洗凈切好備用。

2，鍋中燒水，水開后，放入苦瓜焯水1分鐘后，撈出過涼，然后控干水分，加入食鹽，生抽，蠔油，大蒜，辣椒備用。

鍋中倒入食用油，油熱后淋在調(diào)料上，攪拌均勻，美味即成、

二，苦瓜炒蝦仁。

主要食材：苦瓜，蝦仁。

調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，苦瓜清洗干凈后，對半切開，挖去瓜子和瓜瓤后，放入開水中焯水1分鐘后，撈出晾涼，再切成薄片；蔥姜洗凈切好備用。

2，蝦仁可以買大蝦自己剝蝦仁，也可以買冰凍的蝦仁化開，然后加入食鹽和料酒腌制一會。接著鍋中燒油，油熱放入蝦仁炒至變色，然后放入蔥姜料酒爆香。

3，然后，倒入焯水后的苦瓜片，翻炒均勻，再加入食鹽和少許開水后，大火燒開，即可出鍋。

三，苦瓜炒雞蛋。

主要食材：苦瓜，雞蛋。

調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒。

操作步驟：1，苦瓜和上面一樣洗凈后對半切開，挖去瓜子和瓜瓤，放入開水中焯水后，撈出晾涼切成薄片備用，雞蛋打入碗中，加入蔥花和少許料酒攪拌均勻。

2，鍋中加入食用油，油熱倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固，然后盛出備用。接著倒入苦瓜片，利用余油炒勻。

3，接著加入炒好的雞蛋，少許開水，少許食鹽調(diào)味，大火燒開，即可出鍋。

四，苦瓜釀肉。

主要食材：苦瓜，豬肉。

調(diào)味料：食鹽，香蔥，料酒，生抽，蠔油，淀粉。

操作步驟：1，豬肉清洗干凈后，切成小塊，放入絞肉機(jī)里攪碎，然后加入香蔥，料酒，生抽，蠔油，攪拌至上勁。

2，苦瓜清洗干凈后，切成小段，挖出里面的瓜瓤和瓜子，放入盤中，再加入肉餡，然后放入鍋中蒸熟。

3，蒸熟后，盤中會有很多湯汁，把它倒入鍋中，加入1勺淀粉攪勻，開火煮開成糊狀，淋在苦瓜上，美味即成。

五，苦瓜餅。

主要食材：苦瓜，雞蛋，面粉。

調(diào)味料：食用油，食鹽。

操作步驟：1，苦瓜洗凈切片，焯水煮熟后，撈出涼涼切碎，加入食鹽、雞蛋和面粉，攪拌至面糊狀。

2，平底鍋刷上少許食用油，倒入面糊，晃動鍋底，讓面糊攤均勻，小火煎至一面金黃后，翻面煎另一面。

3，兩面都煎至金黃后，即可出鍋，用刀切成你喜歡的樣子，就可以開吃了。

夏至節(jié)氣，這瓜是個寶，清熱毒、降心火、保肝護(hù)臟，5種做法簡單快捷！

關(guān)于苦瓜的5種做法，就分享到這里，朋友們，你家喜歡吃苦瓜嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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