導讀小時候最愛吃大鐵鍋燉豆角土豆，再放幾塊咸肉進去，鐵鍋咕嘟咕嘟燉上半小時，出鍋豆角清香入味，土豆油亮軟綿。拿一個大碗裝半碗豆角，一個土豆，兩塊咸肉，不用配米飯....

小時候最愛吃大鐵鍋燉豆角土豆，再放幾塊咸肉進去，鐵鍋咕嘟咕嘟燉上半小時，出鍋豆角清香入味，土豆油亮軟綿。拿一個大碗裝半碗豆角，一個土豆，兩塊咸肉，不用配米飯，直接吃真香，想起來都要流口水。

By 璇璇子料理

用料

• 四季豆 500g
• 豬瘦肉 1塊
• 番茄 1個
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 適量
• 鹽 少許
• 白糖 少許
• 食用油 適量

做法步驟

1、準備食材，豆角用手掰掉兩頭，順勢拉下絲，清洗干凈，切成細絲備用。豆角橫著放頂刀切斜絲，小心不要切到手。

2、豬瘦肉順著肉的紋路切細絲，切好后放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋中倒入適量油燒熱，放入腌制好的肉絲，快速劃散翻炒，炒至變色，肉熟后關火盛出備用。用淀粉腌制過的瘦肉，炒好后口感嫩滑還不柴。

4、另起鍋倒入少許油，倒入切好豆角絲，翻炒幾分鐘，直到豆角變色7-8分熟后關火盛出。

5、番茄用熱水燙2分鐘后剝皮，切小塊備用。取一個干凈的炒鍋，倒入適量油，倒入蒜末，番茄丁翻炒，炒到番茄軟爛。

6、倒入豆角和肉絲加入一勺生抽，少許鹽，白糖，倒入水淀粉，繼續翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中小火燜3分鐘左右，開鍋撒少許胡椒粉即可。

7、這道豆角番茄炒肉絲就做好了，簡單又美味，酸香開胃，和米飯搭配最好了，讓你能吃兩碗飯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。