導讀1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多....

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤； 2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝； 3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。 爆炒羊肝做法用料都比較簡單，而且很好吃哦！

By 貓小V兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊肝 500g
• 香菜 1顆
• 干辣椒 3個
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、原料集合

2、羊肝焯一下水，為了把血水祛干凈，羊肝變色就撈出來

3、焯水后羊肝里的血水可以處理干凈，也比較好切片，切成0.5厘米厚的片

4、香菜切成2～3厘米的香菜段備用，辣椒切開備用

5、炒鍋內倒入植物油，放入干辣椒爆出香味

6、把羊肝全部倒進鍋內

7、根據自己的口味倒入適量的生抽和鹽，再倒入適量的料酒去膻味，開大火翻炒至變色，再翻炒2分鐘左右即可關火

8、出鍋裝盤即可食用

小貼士

羊肝一定要盡量切的薄一點，爆炒比較容易熟，翻炒變色后炒2分鐘左右即可關火，再炒羊肝會變老！

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