導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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油燜大蝦

食材：大蝦一斤、蔥姜、白糖、米醋、生抽、料酒、食鹽、食物油

做法：

1.把蝦摘除蝦線后清洗干凈，加入適量料酒腌制去腥

2.蔥切段，姜切片，把米醋、食鹽、白糖、生抽調汁

3.熱鍋加油，油溫升高后把蝦放進去，蝦變色后放入蔥段姜片均勻翻炒

4.把調好的醬汁倒進去，蓋上蓋子燜三分鐘收汁，關火，出鍋裝盤。

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胡蘿卜杏鮑菇

材料：杏鮑菇1個，胡蘿卜半個，蔥絲，姜絲，生抽少許，鹽少許，花生油適量。

1，杏鮑菇和胡蘿卜切片備用，鍋里放入花生油，方蔥絲姜絲爆香，倒入胡蘿卜片煸炒均勻。

2，然后倒入杏鮑菇炒勻，加入生抽烹一下，加適量的鹽調味，炒勻出鍋即成。

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紅燒?茄子?

?食材：茄子?、小蔥?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、老抽?、淀粉?、豆瓣醬?

做法：

（1）茄子用堿面洗凈切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）紅燒?汁?：碗中倒入適量的?生抽?、蠔油?、老抽?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水，用?筷子?充分攪拌均勻備用?。

（3）切好的茄子塊，均勻地裹上一層淀粉，下入油鍋中煎至兩面變色盛出。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，再倒入料汁。

（5）下入茄子大火翻炒均勻，翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋。

（6）盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，即可開吃了，做法簡單，色香味俱全，配上大米飯吃更香，老少皆宜！

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麻婆豆腐

食材準備：

水豆腐，蒜末，花椒，豬肉末，蔥花。

做法流程：

1.起鍋燒水，水開后，加入適量食鹽調味，然后把豆腐切小塊，放入焯水，然后撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末花椒爆香，然后倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后倒入豬肉末翻炒變色，再倒入一勺生抽和一勺辣椒粉，繼續炒香。

3.然后倒入豆腐和適量清水，加入蠔油，老抽和適量的白糖提鮮，燜煮3分鐘左右，再倒入水淀粉勾芡大火收汁，撒上蔥花即可出鍋，入味多汁，開胃下飯。

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粉絲羊肉

材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、香油。

做法

1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用。

2.鍋中加水及兩片生姜燒開后，放入泡軟的粉絲燒開。

3.加入白菜，再次煮沸后。

4.加入羊肉片，調入鹽、雞精煮開，調入白胡椒粉、香油，撒上蔥花即可。

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干煸大蝦土豆條

食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

做法：

1、準備好所需材料，削土豆皮并洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗凈淀粉，撈出控制好的水。

2、把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分鐘，加入淀粉，攪拌均勻，放置5分鐘。

3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。

4、把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最后，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。

5、鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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干煸剁椒春筍

食材：春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙

做法：

1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；

2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；

3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；

4、然后放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態；

5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；

6、裝盤即可，可以撒些蔥花或者尖椒點綴一下。

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展翅高飛、椒鹽脆皮雞翅

外酥里嫩香到連骨頭都不想放過！脆皮裹滿黑椒碎，一口咬下去，真的超級滿足！

食材：雞中翅

腌料：大蒜、生抽、燒烤汁，料酒，黑胡椒碎，椒鹽、鹽、

輔料：玉米淀粉、黑胡椒碎及椒鹽少量

做法：

1、雞翅洗干凈后劃2刀，放水里泡約半小時，去除血水。

2、雞翅瀝干水，并用廚房紙吸干多余的水份，加入腌漬料，拌勻后蓋好腌制3小時（或者冷藏過夜）。

3、腌漬好的雞翅適當瀝干腌汁，然后均勻地裹一層薄薄的玉米淀粉。

4、將所有的雞翅間隔排入墊錫紙的烤盤中。空氣炸烤箱，選擇自動菜單“雞翅”，200度，烘烤約15分鐘。烘烤結束，雞翅放入盤中，趁熱磨少許黑胡椒和少量椒鹽即可。

5、雞翅腌制時間要夠，中途可適當翻動，以便更入味。雞翅表面沾的玉米淀粉不用過多，全部裹好后可以振動一下去除多余的淀粉。利用空氣炸烤箱烘烤雞翅，雞翅表面薄薄的淀粉層變成了酥脆的皮，水分不流失，讓里面肉質更鮮嫩，外酥里嫩的口感，再搭配迷人的黑胡椒香，非常好吃！

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蝦皮炒空心菜梗

食材：空心菜梗、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥、生姜。促進腸蠕動，通便解毒，潤燥補水

1.空心菜，去葉子，去老梗，洗凈，瀝干水。空心菜梗用手順著空心部分撕開，并在2-3厘米的地方折斷，紅辣椒洗凈去籽、去蒂切塊。香蔥洗凈切好，蝦皮洗凈瀝干水。

2.熱鍋，倒油，放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生姜絲，小火煸炒吃蝦皮的香味。加點生姜可以去腥，加紅辣椒，開胃好吃。

3.倒入手撕好的空心菜梗，改為大火，爆炒，用鍋鏟翻炒，空心菜梗很容易炒熟，變軟，入味。放鹽、香蔥炒均即可出鍋，香噴噴，很好吃。

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韭苔炒香干

?食材：韭苔、五香豆腐干、雞蛋、鹽、糖、白胡椒

1、韭苔切掉硬根，再改刀成寸段，清洗干凈備用，五香豆腐干切成條。

2、雞蛋中加入鹽、和白胡椒去腥，攪打成蛋液，鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，翻炒定型后盛出備用。

3、用鍋中底油炒香豆腐干，之后把韭苔倒入鍋中，翻炒2分鐘。

4、最后把炒好的雞蛋重新倒回鍋中，加入少許鹽、糖調味，食材炒勻即可關火。

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