導(dǎo)讀By青青悠藍(lán)用料鱔魚350g蒜苔200g洋蔥小半個(gè)食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精適量干辣椒、花椒適量做法步驟1、鱔魚去內(nèi)臟洗凈。2、準(zhǔn)備蒜苔段....

By 青青悠藍(lán)

用料

• 鱔魚 350g
• 蒜苔 200g
• 洋蔥 小半個(gè)
• 食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精 適量
• 干辣椒、花椒 適量

做法步驟

1、鱔魚去內(nèi)臟洗凈。

2、準(zhǔn)備蒜苔段，洋蔥。

3、鱔魚切段，用料酒和生抽腌制10分鐘。

4、鍋里燒熱油，放入蒜苔和洋蔥炒出香味，炒至五成熟，盛出備用。

5、鍋里燒熱油，放入鱔魚段，一點(diǎn)點(diǎn)花椒和干辣椒，翻炒至變色。

6、放入蒜苔洋蔥，加鹽，生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一會(huì)兒。

7、鱔魚燒熟了，放一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，增加鮮味，起鍋裝盤。

8、紅燒鱔魚，口感細(xì)膩鮮香。

9、配上米飯，大口吃吧。

鱔魚的營養(yǎng)功效

益氣血,補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,祛風(fēng)濕

鱔魚的飲食禁忌

鱔魚 狗肉=易上火、易使舊病復(fù)發(fā)

[典說]明·李時(shí)珍《本草綱目》：“膳魚不可合犬肉犬血食之。”

[評(píng)析]狗肉、狗血，都屬溫?zé)釀?dòng)火，助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時(shí)，古人還認(rèn)為“黃鱔性熱能補(bǔ)，時(shí)行病后食之，多復(fù)。”即指能使舊病復(fù)發(fā)。同時(shí)，二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。并且鱔魚具有腥氣，更不能與狗肉同煮。

此外，鱔魚還不宜于南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚 菠菜——腹瀉

鱔魚 金瓜——性質(zhì)相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。