導讀人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！導讀：老家有句俗語：“蘿卜白菜保平安”。....

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

老家有句俗語：“蘿卜白菜保平安”。當下正好是吃蘿卜白菜的時候，爺爺前些天還一直給我開視頻，讓我回家去運點白菜蘿卜來吃，這不，周末剛好有空，就運了一些回來，你還別說自己家里種的蘿卜白菜，吃起來就是香。

冬天，很多人都愛吃白菜蘿卜，但是蘿卜怎么會沒有苦味呢？需要記住“3個”竅門。很多人在燒蘿卜的時候，都會出現苦味，這到底是怎么回事呢？有兩方面的原因，第一種是本身蘿卜太老了，第二種，那就是烹飪的時候用料沒有選對，那烹飪的時候需要記住哪3個訣竅呢。

1、蘿卜，提前用鹽腌制一下，腌制好以后沖洗干凈，這樣可以有效地去掉它的澀味，吃著也會更爽脆。

2、炒的時候用豬油去炒，或者說是多放一點油，白菜和蘿卜都是非常吸油的蔬菜，放少了也會影響口感。

3、炒蘿卜的時候可以，先把蘿卜煎一下，這樣再次回購，因為減少了水分，不僅受熱均勻，還更容易入味。

如果你是想做燒蘿卜的話，這里教你正確的方法。做紅燒蘿卜，烹飪用料是關鍵，選對了，蘿卜軟嫩鮮甜下飯香。在用料上，我們要提前準備一點豬肉去炒，最好是肥瘦相間的那種，用多余的油脂燒出來的蘿卜，會比較的軟，而且更加的鮮甜，接下來我們看看具體的方法。

【白蘿卜片燒肉】

主料：白蘿卜半個、土豬肉1塊、蒜瓣3個

輔料：植物油、醬油1勺、鹽1勺、花椒少許、蠔油1勺

【做法】

第1步：白蘿卜沖洗干凈，接著去掉它的外皮，這個也能減少蘿卜的苦澀味，吃起來更加的鮮甜，去皮的蘿卜切成片即可。

第2步：鍋里放入植物油，燒熱以后，放入我們準備好的土豬肉開始煸炒，一定要煸炒出多余的油脂。

第3步：把我們切成薄片的白蘿卜放進去開始炒，下鍋之前可以先煎一下，或者是用鹽腌制一下，這樣會熟得更快。

第4步：煸炒的時候放入少許的花椒，接著放入醬油1勺，鹽1勺，快出鍋的時候，再來上1勺蠔油炒至入味。

第5步：家里有香蔥或者是香菜的時候，菜肴上桌的時候，來點香菜，就可以直接出鍋了，非常的解饞。

【食刻說】

1、做白蘿卜燒肉的時候，蘿卜盡可能地切得薄一點，這樣容易入味，而且口感也會比較的軟嫩一些。

2、白蘿卜我們去掉皮以后，可以大大減少它的苦澀味，同時用鹽腌制，也能逼出多余的水分。

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