導讀導語：現(xiàn)在吃正當時，長得丑卻比香椿還鮮的野菜，上鍋一蒸清香味美香椿、白蒿、苜蓿等都是春天自然生長而成的野菜，這些當季的野菜不僅是鮮香味美，而且價值也很豐富，....導語：現(xiàn)在吃正當時，長得丑卻比香椿還鮮的野菜，上鍋一蒸清香味美

香椿、白蒿、苜蓿等都是春天自然生長而成的野菜，這些當季的野菜不僅是鮮香味美，而且價值也很豐富，其實很多人不知道的是除了這些人們熟知的野菜以外，還有一些價值同樣很豐富的，這次要分享給大家的是一種長得比較丑，但吃著卻要比香椿還鮮嫩的野菜，這樣的野菜現(xiàn)在吃正當時，每年就這幾天有，如果錯過了就真的是可惜了，而且這種野菜的烹飪方法也很簡單，上鍋一蒸清香味美，特別爽口，下面我便會將這種野菜的做法詳細分享給大家，學會后趁著正當時趕緊吃，這樣做的食物營養(yǎng)美味還不容易上火，接下來我們一起學習。

蒸楮穗的做法：

備用食材：楮穗適量，雞蛋1個，面粉少許，香蔥2根，大蒜3瓣，青椒1根，香葉1片，小茴香1小把，干紅辣椒3個；

制作過程：第一步，首先準備出適量的楮穗，將其放入淡鹽水中浸泡一會，然后將其清洗干凈，放在篦子上控干其中的水分，將楮穗放入一個稍微大點的碗中，磕入一個雞蛋；

第二步，將其拌均勻，使得楮穗可以充分吸收蛋液，然后再向其中分次少許加入面粉充分攪拌均勻，使得每一個楮穗上都能粘裹上面粉，在鍋中添上水，隔水放入楮穗；

第三步，冷水開始蒸制，差不多15分鐘的時間即可，這個過程中準備料汁，青椒摘去根蒂洗凈后切成小碎丁，大蒜剝皮后切成碎末，香蔥切碎，一同放入一個小碗中；

第四步，加上蒸魚豉油、白糖和陳醋，充分攪拌均勻即可，鍋中添上食用油，放入干紅辣椒、香葉和茴香，小火將其慢慢炸至香味出來的時候；

第五步，然后將熱油澆在調(diào)料碗中，拌均勻即可，蒸熟的楮穗盛出來，澆上料汁便可以開始享用了。

小編總結(jié)：在老家的院子里便有一顆楮樹，楮樹的果實看上去特別丑，以前不知道這竟然還能吃所以都浪費了，但自從知道楮穗可以吃之后，每年在這幾天家人都會將其摘下來吃，楮穗的吃法比較簡單，上鍋一蒸即可，清香松軟口感特別美味，而且關(guān)鍵的是楮穗的營養(yǎng)價值也比較豐富，適當吃對于壯筋骨、補虛等等都有一定的幫助，而楮穗能吃的時間卻很短，現(xiàn)在吃正當時，如果錯過了楮穗就變老了不能吃了，所以有看到楮穗的別錯過了吃。

烹飪小技巧：

1、擔心楮穗洗不干凈的，可以事先放入在淡鹽水中浸泡一會，可以起到幫助殺菌的效果，這樣吃著也會讓人更加放心，注意洗凈的楮穗要控干水分才可進行后續(xù)的操作；

2、楮穗在拌面粉之前先加上雞蛋液拌勻，這樣蒸好的楮穗會更加松香，而且這樣做不會讓楮穗粘裹太多的面粉，吃起來的口感也會更加好一些，注意面粉要分次少許慢慢加，酌情操作；

3、炸香料是為了讓油吃著更加香，當然了如果家里有事先做好的油辣子，直接用來拌菜也是可以的，其他的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好來選擇。

如果你認為楮穗的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！