導讀雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌....

雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

雞肉是我們生活最常見的一種食物，因為它不僅價格公道，而且其含的優質蛋白質很利于人體吸收，是我們餐桌上必不可少的美食，今天給大家分享一道香菇燉雞塊，雞肉細膩柔軟，香菇鮮嫩爽口，連湯汁拌飯都特別的香！

下面分享下我的制作方法：

1，提前浸泡點香菇，清洗干凈后切塊。

2，今天用琵琶腿來制作，洗凈之后剁成小塊。這里我去掉了雞皮，想留著雞皮也可以。

3，準備點土豆塊、青椒塊、姜片、蒜片、花椒、桂皮、香葉、檸檬，沒有檸檬可以用料酒。

4，洗凈的雞塊焯水3分鐘，煮出油末。

5，撈出清洗干凈，瀝干水分備用。

6，鍋中加適量油，放入冰糖，小火炒出糖色。

7，下入雞塊，翻炒上色。

8，下入姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒炒出香味。喜歡吃辣的朋友也可以放點小米辣翻炒。

9，加適量豆瓣醬翻炒出香味。

10，將炒好的雞塊放入砂鍋中，加適量的清水，下入香菇，放入一片檸檬或者適量的料酒，水開后調小火燉20分鐘。

11，20分鐘后，下入土豆塊，加適量鹽、生抽、老抽、十三香，繼續燉煮10分鐘。

12，10分鐘后下入青椒塊，加適量白糖，繼續燉煮3分鐘左右就可以了。

雞腿和土豆這樣做，好吃又解饞，我家老中幼都特別喜歡吃，喜歡的朋友可以試試！

我是@跳動了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！