導讀他認為要演好一個角色，就要熟悉角色所成長的環境。這種觀察不僅是為表演所做的專門功課，更是張頌文一直以來的天性。作者|李楠、編輯|孤鴿如果沒有吃，《狂飆》將失....

他認為要演好一個角色，就要熟悉角色所成長的環境。這種觀察不僅是為表演所做的專門功課，更是張頌文一直以來的天性。

作者|李楠、編輯|孤鴿

如果沒有吃，《狂飆》將失去靈魂。

除夕夜的一頓餃子，魚販高啟強結識了警察安欣，命運陡然發生轉變，從阿強成為強哥。之后在一頓豬腳飯中，他選擇跟這個好友隱瞞實情，自此黑白不同道。

舊廠街老樓的天臺上，兄妹三人聚餐，本想迷途知返的他，反而滑向更黑暗的深淵。又是一頓豬腳飯后，他失去了弟弟，徹底黑化。

吃飯本是尋常生活中的場景，卻映照了一個黑勢力大佬的命運浮沉。而張頌文的演技，也就在這一頓頓飯中顯現出來，自然，生動，散發著煙火氣。

很多觀眾因此反映：看張頌文吃飯，真香！

張頌文會吃，不止在這部劇中，而是他真實生活的寫照。如果不懂吃，不懂生活，一個演員也將失去靈魂。

業余美食家

最近幾天，“張頌文評論區”上了熱搜。他給網友留言的回復，甚至比春晚節目更有喜劇效果。

有女生表白要嫁給高啟強，說他太帥太讓人心疼。張頌文表示，自己心里只有陳書婷。

有人被他在《狂飆》中的精彩表演所折服，斬釘截鐵地說：“華語電影欠您一個影帝！我把話撂這兒了！”

張頌文感謝對方的好意和認可，但這份祝愿沒辦法兌現。“華語電影一定不會把獎給我，因為這是一部電視劇。”

沒想到，電視劇里氣場讓人生畏的“強哥”，在現實生活中這么風趣。

其實，張頌文微博的正文，比他在評論區的回復更有意思。

張頌文職業生涯最經典的兩個表演片段，都與吃有關。一個是《隱秘的角落》中吃餛飩，一個是《狂飆》中跟張譯演對手戲，吃豬腳面。

前者刻畫了失去女兒的父親陷入崩潰的狀態，讓人忍不住跟他一起流淚。后者圍繞一張小小飯桌，通過吃面時的對話與神情，描繪了兩個朋友走上陌路的復雜心理博弈。

十二星座中，金牛座盛產頂級吃貨。而張頌文，正是金牛座的一員。他不光是演吃，他本來就擅長吃。

《狂飆》中拍攝豬腳面這種食物，其實就出自張頌文的提議。他告訴導演，吃豬腳面，有廣東的辨識度。

張頌文對吃很是上心。

他能清楚記下四川當地路邊攤一盤鹽煎肉是多少錢，工作人員買回來的五花肉豬皮為什么是黑的。

從他的吃戲，可以享受演技的魅力。從他的博文，可以享受品嘗美食的樂趣。

他喜歡研究月餅的吃法，比如把廣式月餅蒸一下再吃，這樣不膩。他還會告訴你湛江有兩種菠蘿蜜，海南產的肉質很黃，甜。本地產的肉質微白，超甜。

去海南旅行過的朋友，可能聽說過文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹這四大名菜，但張頌文會推薦你嘗一嘗“西瓜海白煲”：

西瓜是沒有熟透的小西瓜，巴掌大，去掉了外面那層綠皮，切成片；海白就是文蛤，或者叫花蛤。兩者放在一起帶點湯汁，很鮮甜，湯也可以喝。

以前在蘇州，從蘇州河的橋上過，張頌文常能看見老式爆米花制作，他會走過去耐心圍觀，記錄下師傅制作的過程。

“三輪車上有一小盆燒紅的碳火，一個鐵罐在火上不停地轉動，幾分鐘后，把爆米花機扭向一側，開口用麻袋罩住，機蓋打開，‘砰’的一聲巨響，鐵罐內的高壓氣體連同玉米粒一起噴射出來，玉米粒已經變成了爆米花。”

街頭爆米花。來源/張頌文微博

如此細致的觀察，不去拍美食紀錄片可惜了。

實際上，張頌文平常食量不大，就是嘴饞。而嘴饞的一個好處是，總能從吃上面找到安慰。

1993年，張頌文17歲，離開家鄉韶關，到東莞一個山莊做酒店實習服務員。工資每月只有50塊，生活不好過。那時，喝骨湯成了他的一種自我關懷。

食堂一口大鍋煮著一點豬棒骨，張頌文用長長的勺子從深處撈點干料，然后找點醬油和辣椒醬，啃起骨頭。他說，如果失去這個，自己會更沮喪。

張頌文喜歡燒肉。來源/張頌文微博

有種客家紅燒肉，刻在他記憶的更深處。

不少人都說懷念七八十年代，但那會兒的物質資源遠不像現在這樣豐富，在吃方面，花樣也少。張頌文家境不算富裕，加上父母勤儉節約，每年吃肉的機會只有兩三次。于是就更加饞肉。

他很熟悉這道菜的做法：選一塊很厚的肥瘦各半的帶皮五花肉，切成大拇指寬窄的正方形小塊，開水氽過濾去血水，放油鍋里炸。把肉里的油噼噼啪啪地浸出來。肉皮變得金黃，香氣越來越濃。然后放一大把白糖，加入爆好的姜片和蔥段提味。

最后的成果是，“一塊塊肉厚墩墩、紅亮亮、香噴噴、甜蜜蜜，浸在厚厚的深黃色濃稠明亮的油汁里”。

這道紅燒肉不僅滿足了張頌文的嘴和胃，還讓他看到了樸素的生活智慧：油和糖都是齁的，容易吃膩，這樣，一頓肉就能慢慢吃很久。

他感慨，缺少油水的寡淡生活因美味而生的幸福感，也就仿佛被拉長了。

在菜市場學習

毫不意外，愛吃的張頌文，也喜歡做飯。而對喜歡做飯的人來說，菜市場是塊寶地。

有一年去深圳，接機的朋友問，吃泰國菜還是深圳菜？張頌文哪個都不選，他說：帶我去菜市場吧！甚至到了國外，他也樂意去菜市場走走。

西班牙圣何塞農貿市場。來源/張頌文微博

這種對菜市場的著迷，同樣跟他少年時的經歷有關。

“韶關一市場”是當地最早的菜市場，張頌文從小在這片地區長大，小學的校址就在菜市場里，初中上學也要步行穿過這個地方。長大后每次回到家鄉，他都會陪爸爸買菜，到市場里走走。

同時，菜市場還是他觀察生活的一個重要切口，是他汲取營養、錘煉演技的地方。

《狂飆》開頭的一場戲，就特別讓人欽佩張頌文的演技。那時，他所扮演的高啟強還是經營魚檔的小生意人，當唐小龍唐小虎兄弟來找他，他便下意識地在水箱里撩起一把水來洗手，然后再跟人說話。

這樣的細節，完全跟真實的賣魚老板無異。而這種對人物細節的拿捏，就是靠他在菜市場買菜的觀察所得。

實際上，無論是在長期生活的北京，還是到外地拍戲，菜市場都是張頌文特別喜歡去的地方。

比如在臺山拍攝《狂飆》，難得休息一天，張頌文會去附近菜市場走一趟。他不僅會拍下各種菜蔬的照片，還跟攤主聊天，了解他們的生活和故事。

臺山菜市場。來源/張頌文微博

而在北京順義租住的地方，張頌文和附近菜市場的商販混得極熟。

一部微紀錄片《我和另一個我》記錄了他的日常。

有個賣菜的大叔，張頌文每次走到他的攤位，都是一把坐在人家的椅子上，然后兩個人就開始聊天，拉扯家常。

有個阿姨既賣菜又賣花，張頌文會幫她招呼客人。對花的價錢和花的特點，他都熟悉。

菜市場成了教室，張頌文在里面學習，積淀關于生活的經驗和知識。

這對表演的好處顯而易見。要想演繹生活，總得先了解生活。

《狂飆》導演徐紀周挑選演員時，一個標準是要有生活閱歷。而在張頌文看來，演員最悲哀的就是，你不知道大部分人的生活是什么樣的。

演員的自我修養

導演婁燁曾經評價過秦昊一句話：一個杰出的演員，他根本不表演，他只是在生活。Sir電影在介紹張頌文時說，這句話給他更合適。

25歲那年，張頌文剛剛來到北京追尋電影夢。在北京電影學院表演進修班上到第三個月時，他忽然決定不讀了。

因為那時候每天在舞臺上演，可自己普通話糟糕，一張嘴別人就笑。張頌文覺得一點尊嚴都沒有。

可是有人把他拉了回來。

《乘龍快婿》的賈發，是廣東幾代人的記憶

師兄富大龍對張頌文說，你將來會成為一個特別好的演員。一位老師告訴他，你是一個天生就不怯場的人，而且表演思維非常好。你的表演有根據，只演你生活中看過的人和事情。

事實證明，他們看準了。

雖然自2003年參與電視劇《愛的代價》拍攝以來，張頌文在十余年里從沒真正的大紅起來。但就像煲湯，湯的味道與香氣隨著時間流逝而漸漸濃郁，張頌文的演技越發純熟老道。

《乘龍快婿》的古裝故事里，他化身愛女兒怕老婆貪小便宜的賈發老爺。《風中有朵雨做的云》的現代懸疑電影中，他成了自卑諂媚的唐主任。

《隱秘的角落》之前，在《西小河的夏天》，張頌文便精準詮釋過一個壓抑、彷徨的中年父親。

這當然得益于他對生活的細致觀察，但這種觀察不僅是為表演所做的專門功課，更是張頌文一直以來的天性。

他認為要演好一個角色，就要熟悉角色所成長的環境。每到一個城市，他都走街串巷，了解當地的生活是什么樣子。

他對諸般事物都感到好奇。他最大的愛好，其實是到街上走走。

在廈門騎車。來源/張頌文微博

《新周刊》的文章記錄了張頌文的一段往事。有一年，父親同他在北京過年，兩人散步到薊門橋，張頌文突然就站在橋邊不走了。

父親困惑，不知道他站在橋邊張望什么，只好陪他站著。而張頌文關注到的，是河面上一只凍死的貓。

那是一只很漂亮的貓，看著不像野貓。張頌文心里琢磨，它是不是有一個正在尋找它的主人，它的主人又是什么樣子。

這種關注，跟表演有關系嗎？

很難說有，但也不能說完全沒有。對張頌文來說，這些關注、感知、思考，自然而然地發生，又自然而然沉淀于心，成為某種表演的給養。

這正是他的理念。“我對這個世界很多學科都很好奇，唯獨對表演學科沒興趣。把生活過好了，就會表演了。”

鳥會飛往屬于它的山林，成為演員，似乎是張頌文天性使然、最恰當的歸宿。

也因此，即便長期默默無聞，他注定會贏得屬于自己的舞臺。

隨著《狂飆》上映，張頌文越來越火。最近，影視評論人譚飛給他發微信，問了一個問題：現在這么火，你是開心多還是惶恐多呀？

張頌文回復，對自己來說一切如常，每天在橫店繼續拍攝，不能分心，否則對目前的角色是不利的。

但變化還是有的，如今張頌文再去菜市場和街上，不像之前那樣自在了。即便戴著口罩，大家也認得出來。

他想，《狂飆》播完，應該就好了。

譚飛發朋友圈感慨，“好演員就是，進得去出得來，不浮不躁，心靜如水。”

歌手蘇醒在下面留言：甚至跟演員都無關，活明白的人就這樣。

演員這碗飯，張頌文為什么能吃透？答案有了：先吃透生活。

主要參考資料：

《張頌文｜我珍惜每一個角色》，時尚先生；

《專訪張頌文：我很懷念20年前的演藝圈》，新周刊；

《明星 | 張頌文 都是無法停止的事情》，南方人物周刊；

《2019年，是什么帶火了寶藏演員和火晶柿子？》，人物；

《在心里點燈的人》，張頌文