導讀春天不要錯過這個菜，簡單炒炒就上桌，鮮美好吃特下飯，再不吃老了春天的天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，很多人都說每年的整個春天就是在穿秋褲脫秋褲中度過。其實一點也不假....

春天不要錯過這個菜，簡單炒炒就上桌，鮮美好吃特下飯，再不吃老了

春天的天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，很多人都說每年的整個春天就是在穿秋褲脫秋褲中度過。其實一點也不假，北方的天氣就是這樣的，在這樣的季節中，各種經歷過冬天洗禮的春菜上市了，品類眾多，各有特色。

北方春天最先上市的蔬菜很多，例如：經過嚴寒季節的菠菜，小苔菜，蒜苗等等，野菜就更多了。蒜苗是我們春天最常吃的一種蔬菜，頭年秋天種上，經過一冬天，春天只要暖和了蒜苗就會蘇醒，菜市場也就看到了它的身影。蒜苗是大蒜種植而成，營養比大蒜都豐富，也是一種很好的“天然殺菌素”。春天的季節別錯過了蒜苗，過了季節就沒有了，要是不懂吃就很可惜哦。

所用材料：蒜苗適量，青辣椒少許，臘肉少許，蔥絲，姜絲，欣和輕鹽醬油。

做法步驟：

第一步：臘肉清洗干凈，青辣椒，蒜苗，欣和六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油備用。

第二步：把臘肉切成薄薄的薄片。臘肉一般都是頭年臘月腌制風干而成，呢公尺一年，味道獨特。

第三步：把青辣椒切成絲，蒜苗洗凈切段，蔥姜切成細絲。蒜苗又叫蒜苔、青蒜等是大蒜長成的青苗，它具有蒜的香辣味道，而且蒜苗除了含有維生素以及礦物質，還含有辣素，辣素的殺菌能力可達到青霉素的1/10，可以起到預防流感等。在北方到了春天，鮮嫩鮮香特別好吃，除了可以炒制成菜肴，還可以做成涼拌菜的調料，蒜苗蘸醬更是山東人的最愛。小時候在春天流感多，家里餐餐都會有蒜苗吃，多吃蒜苗也算是食補食療的一種了吧。

第四步：鍋里放入花生油，入蔥絲姜絲炒出香味，倒入臘肉煸炒出油脂。

第五步：倒入少許六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油調味提鮮，臘肉中有鹽分，所以之家一點點輕鹽醬油提味即可，不需要再加入食鹽。

第六步：這時倒入切好的青椒和蒜苗繼續煸炒均勻，撒一點水別糊鍋。

第七步：炒好的菜肴關火出鍋即成。

第八步：春天的一盤家常小菜，好吃營養，趕緊試試吧。

峰兒話語：

1，臘肉經過熏制以及風吹，表面會比較臟，用溫水清洗干凈，用菜刀輔助刮去表層的灰塵即可。

2，北方的蒜苗在這個季節是最嫩的時候，過一陣子就老了木質化，也就不能吃了。春天最好多吃點蒜苗來殺菌，是比較好的蔬菜。

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