導讀豬肝是十分理想的補鐵食物。食用豬肝可以增加缺鐵性貧血患者的血液鐵含量，改善造血功能，緩解貧血征象1.補鐵2.排毒養顏3.明目4.提高免疫力、抗衰老，好處多多....

豬肝是十分理想的補鐵食物。食用豬肝可以增加缺鐵性貧血患者的血液鐵含量，改善造血功能，緩解貧血征象 1.補鐵 2.排毒養顏 3.明目 4.提高免疫力、抗衰老 ，好處多多！

By 娜娜食堂

用料

• 豬肝 500克
• 胡蘿卜 半根
• 柿子椒 1個
• 泡發木耳 一小把
• 蔥姜蒜 適量
• 東古薄鹽生抽 2勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 東古醋 1勺
• 水淀粉 2勺
• 鹽 2克
• 雞精 2克
• 胡椒粉 2勺
• 香油 幾滴

做法步驟

1、鮮的豬肝買回來清洗干凈用牙簽扎，泡除血水

2、豬肝切成薄片，用清水投洗，至沒有血水

3、把豬肝攥干水分，放入料酒，胡椒粉，淀粉抓勻腌制30 分鐘

4、胡蘿卜 青椒切片備用，木耳，蔥姜蒜備好

5、先把魚香汁調好！調料:料酒 東古薄鹽生抽 陳醋 白糖 淀粉 雞精 鹽 水

6、鍋中坐水，水開焯豬肝30秒，變色撈出

7、起鍋倒油，煸香蔥姜蒜，加入郫縣豆瓣醬，放入木耳胡蘿卜炒兩分鐘

8、放入豬肝，青椒大火快速翻炒

9、下入調料汁，讓豬肝裹上料汁，滴幾滴香油即可

10、出鍋啦，裝盤，嗯，太香啦

小貼士

鮮香美味！豬肝不易做老！焯水時間30秒就可以，然后大火爆炒，這樣的豬肝吃起來才嫩而不柴！做魚香口味最佳了！下酒吃米飯都是硬菜哦！！！

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。