導讀由青椒釀肉改版的新菜苦瓜釀肉一樣好看好吃青椒換成苦瓜還不上火~熊生平常是最討厭吃苦瓜的~今天他說這個好吃以后苦瓜就這樣做~By熊生家的小胖兒用料苦瓜2根豬肉....

由青椒釀肉改版的新菜 苦瓜釀肉 一樣好看 好吃 青椒換成苦瓜 還不上火 ~ 熊生平常是最討厭吃苦瓜的 ~ 今天他說 這個好吃 以后苦瓜就這樣做 ~

By 熊生家的小胖兒

用料

• 苦瓜 2根
• 豬肉餡 150克
• 肉餡腌制料 見菜譜詳情
• 玉米淀粉 適量
• 糖醋汁調味料 見菜譜詳情

做法步驟

1、苦瓜 去頭去尾 取中間勻稱的地方 苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如圖所示 ）去除瓜瓤 鍋中燒熱水 加一點點鹽 食用油 燒開 放入苦瓜圈 焯水 撈出 過涼 焯水也是為了去除苦瓜的苦澀味

2、肉餡調味料：蔥花 姜末 生抽 蠔油 鹽 白胡椒粉 五香粉 香油 黃酒 雞蛋 肉餡加入所有調味料 攪拌均勻 腌制片刻 可以選擇再加入一點玉米淀粉 增加肉餡粘度 ??調味的時候 不要弄得太咸 因為還有糖醋汁的 ！

3、調制糖醋醬汁 推薦比例（ 僅供參考可以按照個人喜好調整 ） 淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5

4、攪拌均勻 待用

5、將腌制好的肉餡 填入苦瓜圈中

6、兩面沾上包裹一層淀粉（ 主要是為了定型 ）

7、鍋中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至兩面金黃色

8、倒入調好的糖醋醬汁

9、轉大火收汁 注意翻面 均勻包裹醬汁

10、收濃湯汁

11、裝盤 澆汁 撒上小香蔥或者白芝麻

小貼士

調制肉餡的時候 不要加太多鹽 上個底味就可以啦 ！ 因為還有糖醋汁來后期調味的 ~

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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