導讀正宗水煮肉片做法，肉片不柴不塞牙，口感滑嫩，味道香辣又美味！天氣越來越冷，室外的樹葉都已經掉得差不多了，這種寒冷的天氣，怎么能不來上一盆熱氣騰騰的水煮肉片。....正宗水煮肉片做法，肉片不柴不塞牙，口感滑嫩，味道香辣又美味！

天氣越來越冷，室外的樹葉都已經掉得差不多了，這種寒冷的天氣，怎么能不來上一盆熱氣騰騰的水煮肉片。一到冬天，就特別適合為自己屯上些脂肪，可能是本能，現在覺得自己對于肉類或者是油炸食品的渴望特別強烈。而水煮肉片不僅分量很足，而且制作的過程也很簡單方便，非常適合現在這種寒冷的季節。

水煮肉片雖然好吃，但是總覺得自己制作出來的有些不太多，總覺得肉片的口感和味道差很多。這個可能是因為少了一個小技巧，才會出現這種情況，之所以知道這件事情。也是因為之前的我，總是將水煮肉片煮得又干又柴，然后吃上一片還特別容易出現塞牙的情況。所以今天就來和大家，交流溝通一下，怎么樣可能煮出嫩滑好吃的水煮肉片。

水煮肉片的制作小技巧

技巧1：肉片先腌制

一般來說，制作水煮肉片，最好的原材料就是純瘦肉，但是因為瘦肉本身會比較干。所以為了避免肉片制作出來之后，口感和味道變差，就需要將肉片，蛋清和淀粉進行抓勻處理。一般來收將肉片表面抓均勻，而且腌制上10分鐘左右，這個時候的肉片制作出來的口感是最好的，不僅滑嫩還特別美味。

技巧2：選擇自己喜歡的配菜

像是現在這個季節，土豆和白蘿卜就是特別好的應季蔬菜，而且本身這兩樣蔬菜的味道和口感就很好。再加上這兩樣蔬菜，特別能夠吸收其他菜品的味道，所以制作出來的水煮肉片，不僅味道很好，加上蔬菜之后的口感和層次都會好上很多。一般來收最后，我會喜歡把水煮肉片盛到大盆里，因為本身這道菜的分量很足，平常的碗裝不下。最主要還是因為裝在盆里，因為東西多分量足，就不容易冷卻，在冬天吃上熱騰騰的菜才是最主要的！