天氣越來(lái)越冷，室外的樹(shù)葉都已經(jīng)掉得差不多了，這種寒冷的天氣，怎么能不來(lái)上一盆熱氣騰騰的水煮肉片。一到冬天，就特別適合為自己屯上些脂肪，可能是本能，現(xiàn)在覺(jué)得自己對(duì)于肉類(lèi)或者是油炸食品的渴望特別強(qiáng)烈。而水煮肉片不僅分量很足，而且制作的過(guò)程也很簡(jiǎn)單方便，非常適合現(xiàn)在這種寒冷的季節(jié)。

水煮肉片雖然好吃，但是總覺(jué)得自己制作出來(lái)的有些不太多，總覺(jué)得肉片的口感和味道差很多。這個(gè)可能是因?yàn)樯倭艘粋€(gè)小技巧，才會(huì)出現(xiàn)這種情況，之所以知道這件事情。也是因?yàn)橹暗奈?，總是將水煮肉片煮得又干又柴，然后吃上一片還特別容易出現(xiàn)塞牙的情況。所以今天就來(lái)和大家，交流溝通一下，怎么樣可能煮出嫩滑好吃的水煮肉片。

技巧1：肉片先腌制

一般來(lái)說(shuō)，制作水煮肉片，最好的原材料就是純瘦肉，但是因?yàn)槭萑獗旧頃?huì)比較干。所以為了避免肉片制作出來(lái)之后，口感和味道變差，就需要將肉片，蛋清和淀粉進(jìn)行抓勻處理。一般來(lái)收將肉片表面抓均勻，而且腌制上10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候的肉片制作出來(lái)的口感是最好的，不僅滑嫩還特別美味。

技巧2：選擇自己喜歡的配菜

像是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，土豆和白蘿卜就是特別好的應(yīng)季蔬菜，而且本身這兩樣蔬菜的味道和口感就很好。再加上這兩樣蔬菜，特別能夠吸收其他菜品的味道，所以制作出來(lái)的水煮肉片，不僅味道很好，加上蔬菜之后的口感和層次都會(huì)好上很多。一般來(lái)收最后，我會(huì)喜歡把水煮肉片盛到大盆里，因?yàn)楸旧磉@道菜的分量很足，平常的碗裝不下。最主要還是因?yàn)檠b在盆里，因?yàn)闁|西多分量足，就不容易冷卻，在冬天吃上熱騰騰的菜才是最主要的！