導讀雞脯肉一般炒著吃比較多，還有人喜歡用它炸雞米花吃。今天咱們不炒也不油炸，將雞胸肉裹上淀粉，再敲扁，做一道簡單的家常菜，配上蝦仁、芹菜和木耳，營養豐富，味道鮮....

雞脯肉一般炒著吃比較多，還有人喜歡用它炸雞米花吃。今天咱們不炒也不油炸，將雞胸肉裹上淀粉，再敲扁，做一道簡單的家常菜，配上蝦仁、芹菜和木耳，營養豐富，味道鮮美，想吃的朋友要試試哦！

用料：

雞脯肉，大蝦，芹菜，木耳，生姜，大蒜，香油，玉米淀粉，鹽，雞汁，料酒，白胡椒粉。

做法：

用清水清洗干凈雞脯肉，逆著紋路切成薄片。

摘去大蝦的蝦頭，剝掉蝦殼兒。(可以留著蝦尾巴，這樣會更好看。)

用刀在蝦后背劃上一刀，抽出里面的蝦線，放入水中清洗干凈。將處理干凈的蝦仁和雞脯肉放入碗中，加半勺鹽，一勺料酒和小半勺白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。

將腌制好的蝦仁放入淀粉碗中，裹上一層淀粉，用搟面杖敲蝦仁。

一邊敲的時候，一邊給蝦仁裹淀粉。直到將蝦仁敲成薄薄的蝦片，然后抖掉蝦仁表面多余的淀粉。

將雞脯肉也裹上淀粉，用搟面杖敲，敲成薄片，最后也需要抖掉多余的淀粉。

芹菜洗凈，切成小段，木耳撕成小塊。

鍋內燒水，等到水開后，先放入洗凈的木耳和芹菜焯水。

焯好水以后撈出，放入盤子內備用。

隨后將敲好的蝦片和雞脯肉片放入鍋內焯水。

水開后撈出，放入盤中。

鍋內倒油，油熱后放入姜末和蒜末，炒出香味。倒入一小碗的清水，加一勺鹽調味。

水開后，倒入焯過水的芹菜段和木耳一起煮。

煮半分鐘以后，倒入焯過水的雞脯片和蝦片，直到鍋內湯再次燒沸。

最后淋入一點水淀粉勾芡，加一點香油增香提亮，攪勻即可出鍋。

這道芹菜木耳燴雙鮮就做好了，雞脯片和蝦片吃起來脆嫩爽滑，味道非常的鮮。