導讀琥珀頭海蟄，色似琥珀，口感脆爽，是海蜇中的極品，不僅營養豐富，尤其含碘，還能擴張血管，降低血壓、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾....

琥珀頭海蟄，色似琥珀，口感脆爽，是海蜇中的極品，不僅營養豐富，尤其含碘，還能擴張血管，降低血壓、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用，常吃海蟄，保障健康。今年過年請客，除了大魚大肉，做了這款清脆爽口、省時快手的涼拌海蜇，親戚們很給面子，這道菜光盤了，所以記錄下來，宴請必備哦！

By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 琥珀頭海蜇 200g
• 白蘿卜 200g
• 芝麻油 2勺
• 白糖 2勺
• 極鮮醬油 1勺
• 剁椒 1小勺
• 蒜瓣 2個

做法步驟

1、海蜇頭拿出來沖洗干凈，用溫開水泡1天，中途換2次水，泡去咸味。

2、長白蘿卜取1/3去皮洗凈，切片再切絲。

3、用一勺鹽腌制30分鐘。

4、海蜇用開水快速過一遍，擠干水，切成絲；蘿卜腌制后會出水，也擠干水。

5、將蒜末、麻油、極鮮醬油、剁椒、白糖放進碗里，拌勻，剁椒是咸的，如果淡了加一點鹽。

6、清脆爽口，清爽不油膩！

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