導(dǎo)讀北風(fēng)吹來(lái)，不少人早晨起來(lái)口干干。中醫(yī)養(yǎng)生講究“天人合一”，四時(shí)養(yǎng)生的基本原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”。此時(shí),可多飲用一些酸甘養(yǎng)陰功效的湯水，廣東省人民醫(yī)院中....

北風(fēng)吹來(lái)，不少人早晨起來(lái)口干干。中醫(yī)養(yǎng)生講究“天人合一”，四時(shí)養(yǎng)生的基本原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”。此時(shí),可多飲用一些酸甘養(yǎng)陰功效的湯水，廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇推薦一款楊桃雪梨煲牛腱湯。

圖/視覺中國(guó)

楊桃俗稱五斂子，是著名的嶺南佳果之一，其氣味清甜而肉質(zhì)爽滑，是漿果肉質(zhì)，所以水分很多。中醫(yī)認(rèn)為，楊桃性微寒，味甘、酸，有清熱生津、除煩止渴、利尿解毒的作用。

而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析它含豐富維生素C以及各類有機(jī)酸，能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有輔助降低膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有一定的預(yù)防作用，同時(shí)楊桃還能保護(hù)肝臟功能。以它配伍同樣是秋日應(yīng)季水果——雪梨，其組合的清心潤(rùn)肺、生津止渴功效得到加強(qiáng)。

牛腱即牛的前、后腱部位，其肉質(zhì)厚、滑，秋冬進(jìn)補(bǔ)之時(shí)廣東人常用來(lái)煲補(bǔ)益類靚湯飲用，有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的食療作用。

圖/視覺中國(guó)

進(jìn)入冬季，多用當(dāng)季具有酸甘口味的水果入膳，取其“酸甘養(yǎng)陰”之法。楊桃雪梨煲牛腱湯就是秋冬養(yǎng)陰、酸甘化陰理念的廣東湯代表，能潤(rùn)燥生津，益氣開胃，且湯味清潤(rùn)可口，酸甘開胃，又不膩不燥、不寒不涼，老少咸宜。

食療推薦

楊桃雪梨煲牛腱湯

材料：楊桃2個(gè)，雪梨2個(gè)，牛腱肉500克，蜜棗1顆，生姜3片。

制作：楊桃、雪梨分別洗凈，削皮，切為4片，去掉果芯；牛月展洗凈，切成大塊后飛水；蜜棗去核。所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升左右（約8碗水份量），武火煲沸后改為文火慢煲約1.5小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)調(diào)入適量食鹽便可。這是3-4人份量。

功效：潤(rùn)燥生津，益氣開胃

文/羊城晚報(bào)全媒體記者 林清清