導讀炒飯簡單又美味，是生活中很多人喜歡吃的食物。想要將飯炒的好吃還是需要技巧的，那炒米飯油放多了怎么辦?炒米飯用大火還是小火?下面我們來看看吧。在日常生活中，很....

炒飯簡單又美味，是生活中很多人喜歡吃的食物。想要將飯炒的好吃還是需要技巧的，那炒米飯油放多了怎么辦?炒米飯用大火還是小火?下面我們來看看吧。

在日常生活中，很多人特別喜歡吃炒飯，炒飯需要技巧，接下來就隨小編來看看炒米飯油放多了怎么辦，炒米飯用大火還是小火？

炒米飯油放多了怎么辦

三種方法：

1、多加飯，這樣可以讓油更少。

2、加些水，這樣油就會被沖淡。

3、加些蔬菜，蔬菜就會把油吸走。

炒米飯用大火還是小火

中火熱油，放入蛋，把蛋打碎，放入飯后，大火急炒

油溫應該低點。否則蛋白質就會很快凝固。這樣就無法使蛋包住飯了。但是油溫太低，又會使飯過濕，不能呈現一粒粒的狀態。

炒米飯怎么做好吃

香菇肉丁油飯

材料：干香菇3朵，五花肉一小塊，米飯一碗，蝦皮一撮，蔥2根，姜兩片，料酒1湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，白糖0.5茶匙

做法：

1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片

2.五花肉切成小肉丁

3.干香菇用溫水泡發開，香菇水留用

4.泡好的干香菇切成小丁

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘

9.倒入步驟5調好的調味汁

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁

11.倒入一小碗米飯

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

咖喱炒飯

材料：米飯、胡蘿卜、豌豆、咖喱醬、鹽

做法：

1、胡蘿卜削皮洗凈切小丁，新鮮豌豆洗凈，剩米飯提前攪散。

2、鍋里放油、然后放入胡蘿卜和豌豆粒翻炒，炒一會兒后放入一勺咖喱醬，翻炒均勻。

3、炒到咖喱醬和蔬菜完全混合好，放入米飯，小火炒，把結塊的米飯全部炒散，加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

小訣竅

1、米飯最好用剩飯，容易炒散，顆粒分明。

2、咖喱醬也可用咖喱粉代替。