<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語(yǔ)：婆婆做紅燒肉有技巧，不用加清水，軟爛入味肥而不膩，吃著過(guò)癮紅燒肉這道經(jīng)典的家常菜，家家戶戶都有自己獨(dú)特的做法，所以正宗與否不重要，關(guān)鍵還是要家人喜歡吃....<p><strong>導(dǎo)語(yǔ)：婆婆做紅燒肉有技巧，不用加清水，軟爛入味肥而不膩，吃著過(guò)癮</strong></p><p>紅燒肉這道經(jīng)典的家常菜，家家戶戶都有自己獨(dú)特的做法，所以正宗與否不重要，關(guān)鍵還是要家人喜歡吃，一般做紅燒肉燉煮的時(shí)候多是用清水，而很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)清水燉煮的紅燒肉可能口感不是很好，其實(shí)燉煮紅燒肉別再用清水，換做用它，肉軟爛入味還不腥，新手也能輕松學(xué)會(huì)，這個(gè)方法還是婆婆分享給我的，小編嘗試做后，口感很是不錯(cuò)，美食便需要分享，所以也希望大家可以吃到不同口味的紅燒肉，下面我便將紅燒肉的這個(gè)做法詳細(xì)分享給大家。</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ee58a418-d9eb-47a7-99aa-b356dd6d79b1.jpg"/></p><p><strong>紅燒肉的做法：</strong></p><p><strong>備用食材：</strong>五花肉500克，冰糖1小把，大蒜5瓣，鮮姜1塊，黃酒20克，八角2個(gè)，香菇10克，清水適量；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2b99da9749a34fcb8a8a92ccb3e36e56.jpg"/></p><p><strong>制作過(guò)程：</strong>第一步，首先準(zhǔn)備出來(lái)一塊五花肉，將五花肉清洗干凈后，按照個(gè)人的喜好切成小塊或者是條，將五花肉上面的水分擦干，待用，接著將大蒜剝皮用；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/11f96db6-68bd-4045-8805-c16097b90144.jpg"/></p><p>第二步，生姜洗凈切成塊，同時(shí)需要將干香菇清洗干凈后，重新加上清水浸泡，泡香菇的水可以稍微多一點(diǎn)，接著在炒鍋中加上少許的食用油，將一小把冰糖放入鍋中；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7f93b183-7c3f-4d2f-ad0f-4293f8bcc700.jpg"/></p><p>第三步，中小火將其炒成焦黃色，然后將五花肉放入炒好的糖色中，開始翻炒，待將每一塊五花肉都均勻沾裹上糖色后，繼續(xù)用中小火煸炒，一邊炒一邊用鍋鏟按壓，直到將肥肉的部分煸炒至透明；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7536acdcc8b94d19bc5b7ed99d836cc6.jpg"/></p><p>第四步，并且每一塊五花肉都變得緊致的時(shí)候，沿著鍋邊淋入適量的黃酒，繼續(xù)翻炒，同時(shí)將蒜瓣、姜塊以及八角放入鍋中，待炒至五花肉上色之后，即可將泡發(fā)的香菇以及浸泡香菇的水倒入鍋中，注意用泡香菇的水即可，不用再另外添加清水；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8c3589e9-fe39-42e7-8fe8-678c2da9bfab.jpg"/></p><p>第五步，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火，慢慢燜燒15分鐘，加上加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮，直至肉變軟爛，即可轉(zhuǎn)至大火，收濃湯汁，出鍋享用。</p><p>烹飪小技巧：1、大家可以發(fā)現(xiàn)，不少經(jīng)典的大眾菜肴都是用五花肉做的，梅菜扣肉、蒜泥白肉、回鍋肉等等，用五花肉烹飪的食物，口感豐富，且能給人的味蕾帶來(lái)很好的享受，同樣，這款用五花肉做的紅燒肉，也深受著大眾的喜歡，軟爛入味的紅燒肉，不管是老人還是小孩都可以放心吃，紅燒肉的這個(gè)方法是婆婆分享的，不用加清水，肉質(zhì)軟爛肥而不膩，家人吃著非常過(guò)癮。</p><p>2、小編有話說(shuō)，做紅燒肉，燉煮的時(shí)候，別再用清水，清水燉煮的紅燒肉可能會(huì)有些寡淡，而我們將清水換做是泡發(fā)香菇的水，香菇水帶有獨(dú)特的香味，用來(lái)燒肉，香菇的鮮香味道會(huì)充分融入在肉中，口感也會(huì)變得更為豐富。另外用黃酒代替料酒，不管是上色還是去腥，效果都會(huì)更好一些。將這些方法掌握好，紅燒肉會(huì)非常的好吃，而且這個(gè)做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，新手也能學(xué)得會(huì)。</p><p><strong>如果你認(rèn)為紅燒肉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！