導(dǎo)讀很多人都知道云南大理是一個(gè)非常不俗的旅游度假地，但對于去過那里的人來說，其實(shí)大理的美食更具誘惑力。畢竟想讓一個(gè)地方深深地印入人的腦海，除了花時(shí)間感受當(dāng)?shù)氐娜?...

很多人都知道云南大理是一個(gè)非常不俗的旅游度假地，但對于去過那里的人來說，其實(shí)大理的美食更具誘惑力。

畢竟想讓一個(gè)地方深深地印入人的腦海，除了花時(shí)間感受當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣嗟男枰屔眢w去記住這個(gè)地方所賦予的真實(shí)感受；而在人的“五感”之中，唯有味覺的感受才會激起千層思緒，賦予人最真實(shí)的食欲體驗(yàn)。

而相對于大理的食之味感，今天介紹的六道名菜不能不提，如果你來此旅游，這六道名菜甚至不能不吃，如果你對這些名菜也頗為好奇，不妨接著往下看吧。

【雕梅扣肉】

大理盛產(chǎn)雕梅，而雕梅是當(dāng)?shù)匕鬃宓奶禺a(chǎn)美食，搭配扣肉一同烹飪，不僅能讓肉食的口感更具清香，由于雕梅酸甜的質(zhì)感，相對于扣肉的油膩而言，它在其中可是起到了相當(dāng)不俗的解膩?zhàn)饔谩?/p>

在做法層面，這款美味專注于白族傳統(tǒng)烹飪手法，先以蜂蜜抹肉，然后再懸空五花肉，先炸酥肉皮，后把整塊肉放在油鍋中炸6分鐘出鍋切片或塊狀，和雕梅一起擺盤后上蒸鍋，文火模式蒸三個(gè)小時(shí)就可以直接吃了，風(fēng)味上可是非常的鮮甜適口哦。

【彌渡卷蹄】

卷提是人們生活中最常見的涼菜品類，而且現(xiàn)在這個(gè)系列的美食都可以進(jìn)行超市購買，打開包裝切成片擺盤，就能形成一道非常不錯(cuò)的肉食美味。

大理的這款彌渡卷蹄主以豬后腿肉作為主材，添加草果粉、八角粉、紅米、白酒、食鹽等10種配料先腌后煮，如果直接吃的話可以切片擺盤；如果不直接吃，可以用綿紙密封，懸掛在房梁之上，現(xiàn)吃現(xiàn)切，頗具風(fēng)味。

【白族生皮】

白族生皮是云南白族招待貴客的特色菜，它的主體原料其實(shí)就是豬皮，只不過這款美食需要對刀工有著一定的要求，而且由于是火烤風(fēng)味的美食，所以相對于豬皮的處理而言就十分考究。

現(xiàn)如今，當(dāng)?shù)厝藢τ谏さ某苑ㄒ呀?jīng)有了很大改進(jìn)，不僅有著多種配料和醬料的加持，而且很多家庭已然用生皮搭配炒菜烹制，口感非常的不錯(cuò)。

【鶴慶吹肝】

吹肝的制作一般在入冬時(shí)節(jié)實(shí)施，而且這個(gè)系列的美食經(jīng)常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)匕鬃澹S吾爾族，彝族各部族的家中。

當(dāng)?shù)匕傩瞻沿i肝用工具吹至飽滿，然后直接放在蒸鍋上蒸熟，之后就可以搭配各種各樣的輔料蘸料品嘗了；相對于這款美味來說，它不僅風(fēng)味十足，而且營養(yǎng)方面也非常不俗，加上切片后還可以用作煎炸炒燜的主料進(jìn)行烹飪，所以深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。

【大理砂鍋魚】

現(xiàn)在很多地方都有砂鍋魚系列的美味呈現(xiàn)，而如果您來到大理，這里的大理砂鍋魚在風(fēng)味上面可是相當(dāng)不俗哦。

這款美味誕生于清朝末年，由傳統(tǒng)風(fēng)味的砂鍋魚頭演變而來，當(dāng)?shù)氐陌鬃灏傩諏τ隰~貨的烹飪別出心裁，不僅在魚類的選擇上只選用洱海的特色魚種，而且在烹制過程中習(xí)慣添加多種食味增味提鮮，就比如說最常見的豆腐，火腿，魚丸，豆芽等等，單單這個(gè)食材配備，就能感受到這道美食的“奢華”。

【永平黃燜雞】

相信很多人平時(shí)應(yīng)該吃過黃燜雞，而如果你來到大理，這里的永平黃燜雞一定要嘗一嘗。

作為滇西名菜的頭牌美味，它不僅在食材上只選擇永平山區(qū)的土仔雞，而且在增香以及調(diào)味方式上運(yùn)用了18味香料和食材的輔助，口感肥嫩緊實(shí)，鮮香又味美，喜歡的朋友可不要錯(cuò)過哦。

介紹了這么多大理的名菜款式，你喜歡哪款呢？如果你對于文章比較感興趣，可不要吝嗇你的點(diǎn)贊，關(guān)注，評論哦。