導(dǎo)讀小米別再煮粥了，加一碗面粉，下鍋一炸，香甜酥脆，營養(yǎng)豐富！說到小米，在我國具有8000多年的栽培歷史，它也是中國古代五谷之一的黍，《詩經(jīng)》中“碩鼠碩鼠，無食....

小米別再煮粥了，加一碗面粉，下鍋一炸，香甜酥脆，營養(yǎng)豐富！

說到小米，在我國具有8000多年的栽培歷史，它也是中國古代五谷之一的黍，《詩經(jīng)》中“碩鼠碩鼠，無食我黍！”中的黍。在我們北方，它曾經(jīng)是我們的主食，而且許多婦女生育后，都用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體。我們平時(shí)吃小米，一般都是用來熬粥的，小米粥味道香，口感滑，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個(gè)小米的新吃法，不煮粥，不做米飯，和雞蛋面粉放到一起，簡單一做，嘎嘎脆！小米別再煮粥了，加一碗面粉，下鍋一炸，香甜酥脆，營養(yǎng)豐富！一碗小米，一碗面飯，做出營養(yǎng)美味，無任何添加的小米鍋巴，小孩子特別喜歡吃。

說到小米，營養(yǎng)價(jià)值特別的高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅等微量元素和各種維生素，經(jīng)常使用，有利于增強(qiáng)身體的造血功能，補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高身體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病發(fā)生，而且小米易消化、對胃腸特別好，嬰幼兒和慢性胃病的人可以長期食用。今天這個(gè)小米鍋巴的做法，非常的簡單，而且沒有任何的添加劑，讓你越吃越上癮，很受小孩子的喜愛，下面就把具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試一試呦。

具體食材：300克小米，1個(gè)雞蛋，300克面粉，鹽，糖，胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水，浸泡2個(gè)小時(shí)，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感會(huì)更好。

2、2個(gè)小時(shí)候后，把浸泡好的小米放入蒸鍋內(nèi)，開大火蒸15分鐘。

3、蒸好的小米倒入碗中，然后搗碎，搗得越細(xì)越好，搗好的小米里磕入一個(gè)雞蛋，加入1勺鹽，加入2勺糖（喜歡吃甜的可以多加一點(diǎn)，不喜歡的可以少加一點(diǎn)），加入適量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，攪拌均勻，開始下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)后加一點(diǎn)食物油，加入食用油的目的有二：一個(gè)是防止粘連；第二是炸出的鍋巴更加的香脆。醒發(fā)20分鐘。

4、醒發(fā)好的面用手在案板上按扁，然后用搟面杖搟成薄餅，然后切成長條，再切成小塊，然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排氣。

5、起鍋加油，油溫六成熱，改成中火，我們下入餅胚，中途翻個(gè)面，這樣炸的更均勻一些，炸至兩面金黃酥脆，控油撈出。放一點(diǎn)燒烤料、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻就可品嘗了。

啰嗦幾句：

1、小米一定要浸泡。否則營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)發(fā)揮出來。

2、用叉子在餅胚上叉一些小孔，目的是為了排氣，這樣熟的速度會(huì)加快，另外經(jīng)過排氣，口感會(huì)更加的香脆。

教你自己在家做小米鍋巴，做法簡單，沒有任何的添加劑，越吃越愛吃，叫你想到童年的味道，小米鍋巴可是我童年唯一的零食。你喜歡嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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