導讀酸甜的番茄，是很開胃的美食，專治各種不愛吃飯，自然鮮香的酸甜味道，非常下飯。平時重口味的肉丸子，改用番茄來燉，立馬轉身成為小清新，連湯汁都舍不得浪費，端上桌....

酸甜的番茄，是很開胃的美食，專治各種不愛吃飯，自然鮮香的酸甜味道，非常下飯。

平時重口味的肉丸子，改用番茄來燉，立馬轉身成為小清新，連湯汁都舍不得浪費，端上桌轉眼就清盤。

它的做法很簡單，我們一起來學會它吧！

用料：

肉丸：肉餡400g、洋蔥半個、淀粉40g左右、雞蛋1個、鹽半勺、胡椒少許、芝麻香油少許；

湯汁：西紅柿2個、番茄醬2大勺、糖2小勺、蠔油1大勺、鹽適量。

步驟：

1、將肉餡放入一只大碗中，放入切碎的洋蔥末，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、芝麻香油，攪拌均勻，讓肉產生粘稠感，放入適量淀粉，因為肉餡的含水量不同，所以淀粉分量可以做些調整，肉末緊實能搓成團就好；

2、肉餡使勁攪拌一會，這樣可以讓肉丸的口感更Q彈勁道，隨后用手擠出大小一致的丸子；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油加熱，溫熱時放入丸子，小火煎熟，煎至兩面金黃帶焦色，能聞到香味；

4、把番茄頂部切十字，開水燙一下去皮，切成小丁，放入炒鍋中，倒入適量清水，沒過丸子2/3的高度即可，蓋上鍋蓋，煮開后再煮10分鐘；

5、掀開鍋蓋撇去浮沫，加入番茄醬、蠔油、糖、適量鹽，攪拌均勻，再煮幾分鐘入味收汁，即可出鍋啦！

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