色澤靚麗，滋味濃郁的紅燒排骨是餐桌上少不了的家常菜。其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，趕快學(xué)起來吧！

By Miko的小廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 排骨 500g
• 香蔥 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 少許
• 糖 2茶匙
• 鹽 適量
• 八角 1個(gè)
• 香葉 2片
• 耗油 1大勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、排骨焯水后撈起，用清水沖掉浮沫。

2、小蔥切成蔥花

3、鍋里倒油，下2茶匙白糖小火慢慢炒至融化變成褐色。

4、倒入排骨炒上糖色。

5、鍋里加入1大碗水，放入香葉、八角

6、國(guó)內(nèi)倒入料酒、生抽、老抽

7、再倒入1大勺耗油翻炒均勻，小火炒至湯汁差不多收干即可

8、最后撒上蔥花

小貼士

炒糖的時(shí)候一定要小火不停攪拌，以免糊鍋

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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