導讀特別喜歡吃油燜蝦，但是每次做了總感覺不是很入味，蝦的皮倒是挺好吃挺有味，但是里面感覺沒啥味道，那天看電視里教做油燜蝦，人家把蝦從背部剪開，一個是更好入味一個....

特別喜歡吃油燜蝦，但是每次做了總感覺不是很入味，蝦的皮倒是挺好吃挺有味，但是里面感覺沒啥味道，那天看電視里教做油燜蝦，人家把蝦從背部剪開，一個是更好入味一個是吃的時候也更好剝皮，我受到了啟發決定試試看！買來蝦試了一把還真挺棒，不但蝦更入味好吃了，剝皮也省事多了，不會再因為吃蝦剝皮顯的好狼狽啦哈哈！

其實特簡單，但是我以前咋就沒想到呢？就是用一把小剪刀從蝦頭剪到蝦尾，然后用剪子尖兒一挑蝦線就出來了，這樣蝦線特容易弄出來還很完整，以前用針挑蝦線時總有半截斷了的情況，這回不會了。不知道大家都有啥高招去蝦線的，也可以留言分享一下哈！多交流交流也叫大家找到更省事的辦法，多謝啦！

所需食材：蝦500克 蔥姜適量 生抽20克 鹽2克 料酒15克 玉米油20克 白糖5克 半碗清水

制作過程：

1首先用剪子把蝦背剪開，去掉蝦線洗凈控干水分，這樣做也利于蝦烹制時更入味。

2蔥姜切絲。

3炒鍋燒熱加入20克玉米油，然后下入姜絲爆鍋。

4把控干水分的蝦倒進去煸炒。

5待蝦變紅就下入蔥絲翻炒。

6加20克生抽繼續翻炒。

7再溜著鍋邊倒入15克料酒烹一下。

8加入5克白糖提鮮。

9再加入半碗清水燒開。

10看到湯汁收干就加入2克鹽翻勻關火出鍋裝盤。

小提示：蝦從背部剪開這樣做特別利于入味而且吃的時候也更好剝開。

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