導(dǎo)讀一口酥脆，兩口回味，出鍋都搶著吃！我們這邊早起喜歡喝各種湯，例如牛肉湯、牛雜湯、驢肉湯、羊肉湯、豆腐湯等。我最喜歡喝是豆腐湯，每次各加一塊錢(qián)的素丸子和鵪鶉蛋....

一口酥脆，兩口回味，出鍋都搶著吃！

我們這邊早起喜歡喝各種湯，例如牛肉湯、牛雜湯、驢肉湯、羊肉湯、豆腐湯等。我最喜歡喝是豆腐湯，每次各加一塊錢(qián)的素丸子和鵪鶉蛋，再配上2元錢(qián)的油餅，吃得飽飽的。

豆腐湯里的素丸子，我最?lèi)?ài)吃，里面摻雜有黃豆，越嚼越香。每次去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，就會(huì)看到賣(mài)各種炸丸子的攤位，有葷有素。素丸子的品種最多，去的湊巧可以買(mǎi)到剛出鍋的炸素丸子，外脆里軟，燙嘴也要嘗一個(gè)。

我今天做的素丸子用到的食材是黃豆芽，許多人用來(lái)清炒或者涼拌，但不知道可以炸丸子，它可比肉丸吃著香，一口酥脆，兩口回味！

黃豆芽比黃豆的營(yíng)養(yǎng)還高，黃豆芽更利于人體吸收，味道鮮美，富含較多的蛋白質(zhì)和維生素。具有清熱利濕、補(bǔ)氣養(yǎng)血，降低膽固醇等功效。黃豆芽富含豐富的維生素B2和維生素C，常吃可改善肌膚，對(duì)雀斑有很好的淡化效果。

黃豆芽物美價(jià)廉，可別錯(cuò)過(guò)。話不多說(shuō)，一起來(lái)看看黃豆芽炸丸子的詳細(xì)做法，保證吃一口停不下來(lái)。

推薦菜：黃豆芽炸丸子

主要食材：黃豆芽、面粉、淀粉

詳細(xì)制作步驟

1.黃豆芽洗干凈，焯水1分鐘。

2.焯水后的黃豆芽用冷水沖涼，并控干水份。

3.放入姜末、蠔油、鹽、白糖、面粉、少許淀粉，并打入一個(gè)雞蛋。（不需要放蔥花，不喜歡吃姜也可不放）

4.加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍€要多放一樣調(diào)料才夠香。我撒的是我之前做的花椒茴香粉，可用來(lái)做很多美味的面食。做法很簡(jiǎn)單，炒鍋中不放油，小火慢慢煸炒花椒和茴香，直到炒出香味就可以。出鍋后晾干，用料理機(jī)打成粉末，裝在瓶子里即可。

5.如果嫌麻煩，可換成花椒粉和十三香，比較省事，但味道比較一般哦。面糊不要調(diào)的太稀，如果面糊稀了，就再放點(diǎn)面粉調(diào)和。

6.用勺子挖起一個(gè)面團(tuán)，輕輕放入油鍋里。

7.油溫在五成熱的時(shí)候放入丸子，筷子插在油鍋里，周?chē)鹦∨菖菥涂梢来畏湃胪枳樱ㄗ兩涂蓳瞥觥?/p>

8.不管是炸肉丸子和素丸子，都要復(fù)炸一次，這樣做外脆里嫩，越吃越香。

這菜比黃豆?fàn)I養(yǎng)高，不炒不涼拌，炸一炸比肉丸更香，照做必好吃！

自從黃豆芽這么做，就再也不炒著吃了，比肉丸吃著香，出鍋都哄搶。不管是干吃，還是做燴菜，全家吃了都喜歡。

黃豆芽炸丸子的小貼士：最好是用自己炒的花椒和小茴香調(diào)味，這樣吃起來(lái)更香，更夠味。丸子在炸的過(guò)程中要保持中小火，出鍋后再關(guān)火，否則會(huì)吃油。

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