導(dǎo)讀農(nóng)家早春時(shí)節(jié)的美味香椿，稍微有點(diǎn)苦，但是味道很好吃早春時(shí)節(jié)，不僅天氣大好，市場(chǎng)上賣的東西種類也多了。蕭條了一個(gè)冬天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生意好起來(lái)了，大家也可以買到很....

農(nóng)家早春時(shí)節(jié)的美味香椿，稍微有點(diǎn)苦，但是味道很好吃

早春時(shí)節(jié)，不僅天氣大好，市場(chǎng)上賣的東西種類也多了。蕭條了一個(gè)冬天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生意好起來(lái)了，大家也可以買到很多新鮮的疏果。今天小編想和大家來(lái)普及一種蔬菜，想必很多人都知道，但是真正清楚香椿芽用法的人卻并不多。香椿芽稍稍有點(diǎn)苦味。只是說(shuō)不定你一直用的烹調(diào)方法是錯(cuò)的，長(zhǎng)期使用錯(cuò)誤的方法煮香椿芽，那各位朋友的身體會(huì)越來(lái)越差。

香椿芽是一種有輕微毒性的植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是對(duì)于一些精氣不足的人來(lái)說(shuō)。香椿芽?jī)?nèi)含豐富的離子元素，很有利于人們調(diào)養(yǎng)身體。平日里三餐時(shí)不時(shí)加一些香椿芽來(lái)做菜肴，不僅美味可口，還能滋補(bǔ)身體。可是香椿芽里面還有很多的不利物質(zhì)，比如說(shuō)亞硝酸鹽和硝酸鹽，這些東西我們?cè)诠I(yè)品行業(yè)聽(tīng)過(guò)，如果人整天吃這些東西，非但不能滋補(bǔ)，還會(huì)導(dǎo)致身體每況愈下。

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所以接下來(lái)我要重點(diǎn)為大家講解一下香椿芽的做法，希望大家能夠順利避免雷區(qū)，既照顧了口味，同時(shí)也照顧了身體。如前文所說(shuō)，香椿芽有很多的鹽類物質(zhì)，因此無(wú)論使用什么烹調(diào)方法，第一步都應(yīng)該把香椿芽用沸水煮一下。這些有毒物質(zhì)能夠有效被熱水沖掉，大家后面吃的時(shí)候也不會(huì)覺(jué)得太過(guò)苦口。有些人嫌麻煩，就把香椿芽處理一下直接涼拌，但為了健康著想，先用熱水過(guò)一遍最好。

很多地方的人們特別愛(ài)吃腌制的食品，同樣，香椿芽也可以被腌制。除了上文提到的基本處理方法外，人們也應(yīng)該注意，香椿芽和白蘿卜長(zhǎng)豆角不同，它所用的腌制時(shí)間要更長(zhǎng)，最少也得一周的時(shí)間，太長(zhǎng)了也不好。因?yàn)橹挥幸恢茏笥业臅r(shí)間后，香椿芽體內(nèi)的有害物質(zhì)才能基本消除。腌制出來(lái)的香椿芽味道也很不錯(cuò)，只是存放時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)月，就算是低溫保存也不能超過(guò)一個(gè)月。

人們經(jīng)常食用香椿芽對(duì)身體是有很多好處的，比如說(shuō)強(qiáng)腎益精，香椿芽還能幫助人調(diào)理脾胃。中醫(yī)說(shuō)香椿芽有止血之效，但也正是因?yàn)橛羞@個(gè)功效，如果誰(shuí)家有孕婦，千萬(wàn)不要吃香椿芽。香椿芽溫和不刺激，除了大量的元素之外，還能有很多的維生素，可以說(shuō)是老少皆宜，還能夠保持容顏。小孩子可以多吃吃香椿芽，補(bǔ)充多一些的維生素，抵抗力和身高都能漲。前提是食用得當(dāng)，香椿芽對(duì)于大家的身體才是大有裨益的。

一年之計(jì)在于春，人們要是想養(yǎng)生，現(xiàn)在正是好時(shí)節(jié)。香椿芽本就是應(yīng)季蔬菜，也不貴，沒(méi)吃過(guò)的可以嘗試，吃過(guò)的也可以多吃幾次。香椿芽可以當(dāng)做佐料下菜，或者直接和蛋一起煎也行。不過(guò)為了保持香椿芽的營(yíng)養(yǎng)和口感，防止其中元素過(guò)度流失，涼拌著吃是非常不錯(cuò)的選擇。只是第一步過(guò)熱水千萬(wàn)別少，到時(shí)候食用過(guò)多中毒了，恐怕都無(wú)法察覺(jué)。