導(dǎo)讀說起保德的特色美食，如碗托、雞肉餃子、灌腸......，而小編今天為大家介紹的一種美食叫燙面餃子，它以柔軟的面皮、勁道的口感、鮮香不膩的味道深受家人們的喜愛....

說起保德的特色美食，如碗托、雞肉餃子、灌腸......，而小編今天為大家介紹的一種美食叫燙面餃子，它以柔軟的面皮、勁道的口感、鮮香不膩的味道深受家人們的喜愛。

今天，小編和家人們一塊吃湯面餃子，有的做面團，有的調(diào)餡兒，還有的搟皮兒，家里面愛吃豆腐的人比較多，我們做的酸菜豆腐餡，調(diào)餡是做燙面餃子的關(guān)鍵，準備好喜歡吃的食材，放入生抽、蠔油、香油、鹽、食用油攪拌均勻，當然吃肉餡的還需要放料酒和姜面。說起做燙面餃可是大有講究。燙面韌性小不像發(fā)面那樣有彈性，因此包的時候要格外小心，否則很容易破。我們一大家子做起了酸菜豆腐餡兒的燙面餃子。做燙面餃像做餃子一樣，搟皮兒包餡兒，皮置掌心，放入一坨餡心，用兩手捏合，家人們有說有笑，一塊包燙面餃子，人多做燙面餃子的氛圍也體現(xiàn)出了團圓、和睦、幸福的樣子，別提有多高興了，有說不完的話，有做不完的事，一直在家里忙里忙外。燙面餃子包好了然后放入鍋中蒸熟。旺火沸水蒸約10分鐘就可以上桌了。

晶瑩剔透的面皮包裹著鮮香美味的餃子餡，沾著蒜醋一口咬下去，湯汁迸發(fā)，滿口鮮香。一家人的團聚，在寒冷的季節(jié)，一家人圍在一起，熱氣騰騰，吃出幸福好滋味。