導讀千張一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然后用重物壓制（有方言名曰“炸”）脫去部分水分，最后剝去澆百葉所用的布。我們江蘇稱百葉或千張。By我叫一尾....

千張一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然后用重物壓制（有方言名曰“炸”）脫去部分水分，最后剝去澆百葉所用的布。我們江蘇稱百葉或千張。

By 我叫一尾魚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 千張 1張
• 肉絲 100克
• 中椒 1個
• 鹽 3克
• 生抽 半湯匙
• 蝦粉 少許
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2克

做法步驟

1、準備食材

2、肉絲加少量水充分吸收后，加二克淀粉攪拌均勻

3、千張切絲

4、中椒切絲

5、蒜放油中爆香

6、放入肉絲翻炒

7、翻炒均勻后加入千張絲

8、翻炒均勻加鹽加生抽

9、翻炒均勻加中椒絲

10、加少許蝦粉出鍋

11、成品

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