導讀食材：黃鱔500克，蒜2頭，姜，香蔥，彩椒，白酒2匙，老抽2匙，香醋白糖3匙，胡椒粉1匙，做法：1.將鱔魚去除內臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸....

食材：黃鱔500克，蒜2頭， 姜 ，香蔥，彩椒， 白酒2匙， 老抽2匙，香醋 白糖3匙， 胡椒粉1匙，

做法：1. 將鱔魚去除內臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用

2. 將香蔥，彩椒切成小段；老姜、蒜洗凈切片備用

3. 炒鍋加油大火油至八成熱，放姜蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加白酒（啤酒）、老抽、香醋、白糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘

4. 30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，撒些香蔥碎即可

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