導(dǎo)讀豬腳營養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有補虛弱，填腎精，催乳，美容，健腰膝等。香糯Q彈，好吃不膩。今天我們分享蒜泥油爆豬蹄（也稱椒鹽豬蹄）市場豬蹄買一只....

豬腳營養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有補虛弱，填腎精，催乳，美容，健腰膝等。香糯Q彈，好吃不膩。

今天我們分享蒜泥油爆豬蹄（也稱椒鹽豬蹄）

市場豬蹄買一只，讓肉鋪師傅剁小塊

豬腳

拔毛洗凈，放在鐵鍋里面，加上清水煮5分鐘

準備

加入冷水鍋內(nèi)焯去腥味，放上小捆蔥，幾片生姜，一起煮沸5分鐘

關(guān)火用清水沖洗浮沫，放入高壓鍋燉10分鐘，放上料酒，小捆蔥，生姜片，肉桂，八角

待高壓鍋煮豬蹄時間，準備佐料，大蒜切成小粒。蔥，花椒

約10分鐘左右，豬蹄燉酥軟

約10分鐘左右，豬蹄燉酥軟，鐵鍋里到色拉油，加入花椒，蒜泥，煸炒，爆香

再倒入已燉好豬腳

用旺火爆炒一分鐘，記住一定要穿長袖，以免油浸在手上很燙，（我是用鍋蓋擋住的）。爆好豬蹄，把多余的油倒出備用炒其他菜。（這個油是色拉油和豬油香味，炒蔬菜非常香）

最后加入少許鹽，醬油，爆炒一分鐘，再撒上胡椒粉，黑芝麻，蔥花，椒鹽粉。

出鍋裝盤，一盤香糯Q彈豬蹄做好，用時半小時，有朋友問我，你怎么每天有時間做菜，每天花錢買菜支出也很大。我針對這個問題也提出回應(yīng)哈，我以后把做菜時間，買菜支出費用告訴朋友們，今天豬腳做菜時間前后，加去市場買共用時間1小時左右，豬腳是13元一斤，2斤不到，加上佐料，燃氣，水也就約30元錢。我在制作豬腳同時也在準備做其他蔬菜，例如燉豬腳的湯汁我加了蘿卜可以做一個湯。朋友們有好的建議可以一起討論哈，祝福大家天天好胃口，感謝您的關(guān)注。