導(dǎo)讀水煮荷包蛋我有竅門，記住關(guān)鍵一步，簡(jiǎn)單完整不起沫三月，草長(zhǎng)鶯飛，往年這個(gè)時(shí)候是走進(jìn)大自然的季節(jié)，疫情下的今天，我們依然宅在家中，堅(jiān)持抗疫。早餐云吞荷包蛋，孩....

水煮荷包蛋我有竅門，記住關(guān)鍵一步，簡(jiǎn)單完整不起沫

三月，草長(zhǎng)鶯飛，往年這個(gè)時(shí)候是走進(jìn)大自然的季節(jié)，疫情下的今天，我們依然宅在家中，堅(jiān)持抗疫。早餐云吞荷包蛋，孩子的最愛(ài)。荷包蛋最適合早餐，熱乎乎的一碗面或者一碗云吞，哪怕是一碗疙瘩湯，搭配一枚荷包蛋，都是滿滿的能量早餐，吃得舒服還充滿營(yíng)養(yǎng)。很多朋友都說(shuō)就是煮不好荷包蛋，一煮就飛，看著都沒(méi)食欲，大海今天教您一個(gè)小竅門，記住關(guān)鍵一步，簡(jiǎn)單完整還不起沫，好看又好吃。我家隔三差五就煮上幾個(gè)荷包蛋，全家人都愛(ài)吃。

其實(shí)水煮荷包蛋的方法也不少，各有所長(zhǎng)，大家都可以試試。一種做法是鍋中的水剛剛起泡的時(shí)候打入雞蛋，再小火煮，這方法也不錯(cuò)，需要注意掌握火候，否則一不留神就起沫了。另一種做法是把雞蛋打入碗中，靜止10分鐘再下入開(kāi)水中，這做法也可取，但是需要等待的時(shí)間長(zhǎng)。還有一種做法，是水燒開(kāi)之后，在勺子上面涂抹上一層食用油，然后先將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入沸水上面，等到雞蛋慢慢固定成型，再放入開(kāi)水當(dāng)中煮熟，這方法荷包蛋造型最漂亮，因?yàn)闇资菆A的，適合做兒童餐，一次做一個(gè)。如果要煮上幾個(gè)荷包蛋，一個(gè)一個(gè)的凝固可能有點(diǎn)麻煩。

大海推薦的竅門最簡(jiǎn)單，只需關(guān)鍵一步，水開(kāi)關(guān)火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜上1~2分鐘，荷包蛋外形基本凝固成形，再開(kāi)火煮熟即可，是不是很簡(jiǎn)單？一次打入多少雞蛋都可以，絕對(duì)是百分之百的零失敗。而且基本沒(méi)有浮沫，荷包蛋自然流淌的外形也很完美，喜歡吃荷包蛋的朋友各種方法都試試吧。

【云吞荷包蛋】所需食材：雞蛋2個(gè)；云吞適量；生菜葉適量；蔥適量；香菜適量；鹽適量；醋適量；蘑菇粉適量；生抽適量。

做法及步驟：

自家早已包好的速凍云吞，可以根據(jù)人數(shù)確定數(shù)量，吃多少煮多少，最好不剩，今天煮的是兩人份。

鍋中加入適量的水，大火燒開(kāi)，水翻開(kāi)后關(guān)火，此時(shí)打入雞蛋，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在開(kāi)水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘。最好是新鮮雞蛋，陳舊雞蛋容易飛沫。可以看到打入第二個(gè)雞蛋時(shí)，第一個(gè)已經(jīng)凝固的差不多了。

打開(kāi)鍋蓋，雞蛋已經(jīng)凝固成型，此時(shí)可以再次開(kāi)火了。

再次開(kāi)火，輕輕滑動(dòng)雞蛋，漂浮起來(lái)，不用等水開(kāi)，下入冷凍云吞，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在鍋底的速凍餛飩，別沉底粘破了，像煮餃子一樣，轉(zhuǎn)中火煮開(kāi)，加點(diǎn)冷水，再次煮開(kāi)，再澆點(diǎn)冷水，第三次煮開(kāi)，云吞就煮好了。

云吞煮好后關(guān)火，下入生菜葉，撒點(diǎn)蔥花，撒點(diǎn)香菜末，加入鹽、蘑菇粉、醋、少許生抽調(diào)味。喜歡的還可以加點(diǎn)香油或者茶油之類的調(diào)味，我什么油都沒(méi)加，喜歡湯清味鮮，好吃不膩。

出鍋，非常簡(jiǎn)單的云吞荷包蛋就煮好了，記住這個(gè)小竅門，你煮的荷包蛋一定能上得廳堂。

小貼士：

小結(jié)一下水煮荷包蛋的做法：

1、鍋中的水剛剛起泡的時(shí)候打入雞蛋，再小火煮，這方法也不錯(cuò)，需要注意掌握火候，否則一不留神就起沫了。

2、把雞蛋打入碗中，靜止10分鐘后再下入開(kāi)水中，這做法也可取，但是需要等待的時(shí)間長(zhǎng)。

3、水燒開(kāi)之后，在勺子上面涂抹上一層食用油，然后先將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入沸水上面，等到雞蛋慢慢固定成型，再放入開(kāi)水當(dāng)中煮熟，這方法荷包蛋造型最漂亮，因?yàn)闇资菆A的，適合做兒童餐，一次做一個(gè)。如果要煮上幾個(gè)荷包蛋，一個(gè)一個(gè)的凝固可能有點(diǎn)麻煩。

4、推薦的小竅門，只需關(guān)鍵一步，水開(kāi)關(guān)火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜上1~2分鐘，荷包蛋外形基本凝固成形，再開(kāi)火煮熟即可。一次打入多少雞蛋都可以，絕對(duì)是百分之百的零失敗。

記住水煮荷包蛋的小竅門了嗎？4種荷包蛋的做法您都可以試試。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請(qǐng)多多關(guān)注，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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