導讀西紅柿炒蛋，怎么吃，都是我的最愛，拌面，燒湯，下米飯等等。但用西紅柿雞蛋餡兒做餃子，在飯館里會有，自家會很少有人做。有人會問，那不是黑暗料理嗎？究竟是不是黑....

西紅柿炒蛋，怎么吃，都是我的最愛，拌面，燒湯，下米飯等等。但用西紅柿雞蛋餡兒做餃子，在飯館里會有，自家會很少有人做。有人會問，那不是黑暗料理嗎？究竟是不是黑暗料理，嘗嘗就知道了。

難度：配菜(中級)	時間：30-60分鐘
主料
西紅柿1個	雞蛋2個
餃子粉150g
輔料
蔥1小段	油適量
鹽1/2茶匙

#全民賽西紅柿炒蛋#不流湯的西紅柿雞蛋餡兒餃子的做法步驟

1. 備好所需面粉，加適量的水用筷子攪拌，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘左右，西紅柿洗凈，皮瓤分離；

2. 瓤的部分放入蛋液中，攪打均勻；

3. 皮的部分切小丁，蔥切末；

4. 鍋里倒入少量的油，待油熱后，加入蛋液劃散；

5. 再加入蔥末和西紅柿外皮部分；

6. 醒好的面，搓成長條狀，揪出均等的小劑子，搟成餃子皮；

7. 放入炒好的西紅柿雞蛋餡兒，對折封口，捏成餃子狀；

8. 鍋里放入足量的水，待水沸騰后，放入包好的餃子，煮熟即可；

小貼士

1、將西紅柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免餃子過多的流湯；2、西紅柿雞蛋餡兒本身是熟的，包入西紅柿雞蛋餡兒的餃子要比平時的肉餡餃子減少煮的時間。