導讀在中國的“東北菜”中最具有代表性的“魚菜”莫過于“得莫利燉魚”據說“得莫利燉魚”這道菜之所以好吃，主要還是因為本身選用的“食材”就與眾不同。選用新鮮的松花江....

在中國的“東北菜”中最具有代表性的“魚菜”莫過于“得莫利燉魚”據說“得莫利燉魚”這道菜之所以好吃，主要還是因為本身選用的“食材”就與眾不同。選用新鮮的松花江里的野生活魚（開江鯉魚）加上純凈的松花江的“江水”與傳統的配菜“大豆腐，大白菜，粉條，豬五花肉，豆瓣醬，辣椒醬”以及蔥姜蒜一起燉煮，如此烹飪出來的“鯉魚”怎么能不好吃呢？

但是因為許多的小伙伴，并沒有那個條件能夠買到“野生的松花江開江鯉魚”也無法取用到“松花江純凈的江水”所以我今天就推薦給大家一個“家庭簡易版本的“得莫利燉魚”做法，快速記錄下來吧：

家庭版得莫利燉魚做法：

1：新鮮的活鯉魚去除魚鱗，魚鰓，和魚內臟，然后用清水清洗干凈，并且用料酒腌制一下。

2：將大白菜，大豆腐，粉條，五花肉，蔥姜蒜分別清洗之后，改刀切塊，切片，片段，之后放入盤中備用。

3：將腌制好的鯉魚，下入油鍋內“煎至兩面金黃”，并且下入蔥姜蒜一起翻炒，同時下入一勺“辣椒醬”一勺“豆瓣醬”適量的“醬油”。

4：在鍋中加入足夠的開水，開水要沒過“整條魚”，并且同時下入提前切好的：大白菜，豆腐塊，粉條段，五花肉片大火燉煮。

5：燉煮半個小時入味之后，等待鯉魚以及其他鍋內配菜成熟入味，繼續大燉煮10分鐘收收湯汁，就可以出鍋食用了。

得莫利燉魚的歷史淵源：

得莫利燉魚其實之所以被這樣命名，這背后還是有一定歷史淵源的：這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由于這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村里的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚（也可以用鲇魚，鯽魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，后來菜的做法不脛而走。

得莫利燉魚的營養價值：

得莫利燉魚這道菜，可以說是“葷素搭配”“營養均衡”它融合了：魚肉的動物蛋白，大白菜的維生素，大豆腐的植物蛋白，以及五花肉的脂肪，粉條的淀粉（糖），還有豆瓣醬的鮮香，以及辣椒醬的香辣，是一道能夠吃出“五味俱全”的東北名菜，年底到了寒冷的冬季里，年夜飯上吃上這樣一條“鯉魚”不僅補充了人體需要的全部能量，同時吃了這道菜也象征著新年能夠“魚躍龍門”“年年有余（魚）”。