導(dǎo)讀別再炸著吃雞腿了，今天小編教您做一道辣炒雞丁，雞肉嫩滑，香辣入味，下飯又好吃，喜歡吃辣的朋友不妨試試這道菜！用料：大雞腿，青尖椒，生抽，老抽，鹽，料酒，白胡....

別再炸著吃雞腿了，今天小編教您做一道辣炒雞丁，雞肉嫩滑，香辣入味，下飯又好吃，喜歡吃辣的朋友不妨試試這道菜！

用料：

大雞腿，青尖椒，生抽，老抽，鹽，料酒，白胡椒碎，生粉，香油，食用油，蔥姜水。

做法：

青尖椒洗凈，切成小圈；大蒜切末兒。

大雞腿洗凈，去掉中間的大骨，將雞腿肉切成小丁。（不喜歡吃雞皮的也可以去掉。）

取一大碗，將切好的雞肉丁放入碗中，加鹽、料酒、白胡椒碎、生抽攪拌均勻。

加一勺淀粉，攪拌均勻。

雞肉比較干的話，加一點(diǎn)蔥姜水，既能去掉雞腥味，還能使雞肉更加嫩滑。

把雞肉腌制20分鐘，等腌制好了以后，加一點(diǎn)香油，攪拌均勻。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下蒜末煸香，倒入雞肉劃散。

待雞肉炒至變色，斷生后，加一點(diǎn)老抽調(diào)色。

炒勻以后，把切好的青椒圈一起倒進(jìn)去，翻炒均勻，青椒斷生后即可出鍋。

這道尖椒炒雞丁就做好了，下飯又下酒，香辣開(kāi)胃。