導(dǎo)讀By77mltk用料甜椒1個豬肉絲300克老抽1勺鹽2克淀粉適量小蔥1根姜，蒜適量雞精或味精少許做法步驟1、準(zhǔn)備一個甜椒。2、改刀后切成絲。3、肉絲放碗中，....

By 77mltk

用料

• 甜椒 1個
• 豬肉絲 300克
• 老抽 1勺
• 鹽 2克
• 淀粉 適量
• 小蔥 1根
• 姜，蒜 適量
• 雞精或味精 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備一個甜椒。

2、改刀后切成絲。

3、肉絲放碗中，放入料酒，淀粉，老抽加少量的水，拌勻。

4、肉絲里可分兩次加入少許的水，拌勻。這樣的肉絲會更嫩。

5、準(zhǔn)備的菜品及調(diào)味。姜片，蒜片，花椒，蔥段，鹽。

6、平底炒鍋置火上倒，有適量的菜油燒至8成。放入姜蒜花椒。

7、爆香

8、放入肉絲炒至均勻。

9、將肉片鏟出盛于碗中，鍋中剩余油，放入甜椒。炒至均勻。

10、甜椒斷生后放有肉絲。

11、再放入小蔥段。炒至均勻。

12、起鍋裝盤。

小貼士

肉絲變色后一定要鏟出來才能保持肉絲的滑嫩。

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