導(dǎo)讀四川作為天府之國，食材種類豐富，美食層出不窮。川菜作為中國八大菜系中流傳最廣、受眾最多的一個，實在是有著非同一般的美食誘惑。#吃在中國#@頭條美食@丁大牙@....

四川作為天府之國，食材種類豐富，美食層出不窮。川菜作為中國八大菜系中流傳最廣、受眾最多的一個，實在是有著非同一般的美食誘惑。#吃在中國#@頭條美食@丁大牙@頭條本地通

今天，讓我們來說說川菜中那些富有特色的誘人美食吧！快來看看你吃過幾種？

1、肥腸

肥腸雖然有些朋友覺得有心理陰影，其實處理好了實在是超級美味的一種食材。一道紅亮入味的肥腸是四川人非常喜歡的特色美食，無論是重慶江湖菜里紅艷熱辣而脆爽的干煸肥腸，還是在綿陽當(dāng)?shù)乇挥脕懋?dāng)早飯的肥腸配蔥花醋湯。感覺天府之國對于肥腸有種蜜汁喜愛。

2、烤魚

川人對于諸葛亮有著很深的感情，體現(xiàn)在美食上也是如此，認(rèn)為饅頭是諸葛亮發(fā)明的還好說，烤魚冠以諸葛之名不知道典故出在哪里。不過四川地區(qū)的烤魚實在是好吃。一道外焦里嫩的萬州烤魚配上入味的各色調(diào)味料，在熱鍋里汩汩冒著熱氣，非常誘人。

3、水煮魚

水煮的做法最能保持食材本身的鮮度和嫩度。一道水煮魚作為川菜美食開啟全國版圖的代表美食，征服了大江南北的舌頭。紅艷的辣椒油熱乎乎淋下，雪白的魚肉如花朵般綻放，恰到好處的麻辣，提升了魚肉的味覺層次，停不下來的美食。當(dāng)然，一條魚的做法不僅僅是水煮，酸菜魚、豆花魚、沸騰魚、番茄魚……各種衍生的做法以川菜的名義四處擴散，但還真的都挺好吃的。

4、缽缽雞

缽缽雞可不是雞，而是串串。浸潤在調(diào)味汁里的串串種類豐富，量不大，才能吃更多的種類，最后數(shù)串的時候才感覺到一種徹底的滿足。

5、甜皮鴨

樂山人稱為“鹵鴨子”，是四川樂山市的著名美食鹵水別具特色，具有色澤深紅、皮酥略甜、香氣誘人的特點、最好吃的當(dāng)然是鴨皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，口感上完全不輸北京烤鴨。

6、燒白

工序雖然比較復(fù)雜，但最后出來的色香味實在太美好。五花肉入口香濃潤澤，卻又不覺得油膩，帶著芽菜的香氣，非常開胃。

7、蒜泥白肉

在李莊，將白肉切薄片，用一支筷子裹而食之，蘸上蒜泥，味道超級贊。看似簡單的一道美食背后，要求有上好的原材料和刀工的極致配合。

8、川北涼粉

發(fā)源于四川北部而得名，雖然最早只是南充地區(qū)的農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性的特色著名小吃之一。

川北涼粉一般原料是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀裝盤食用。

9、雅魚

四川的雅魚名氣很大，很多外地游客常常會慕名而來，專門品嘗雅魚的鮮美滋味，并以找到那個寶劍形狀的魚骨頭為幸運。雅魚肉質(zhì)鮮美，配上當(dāng)?shù)厍逑懵槔钡摹皾h源花椒”烹制后完全沒了土腥味，味鮮至極，非常好吃。

10、回鍋肉

這個也是遍布全國的川菜館里一定會有的一道美食，回鍋的豬肉變得不再油膩，肉香卻進一步被體現(xiàn)出來，搭配香辣的滋味，非常開胃下飯。

11、魚香肉絲

魚香茄子和魚沒關(guān)系，魚香只是川菜眾多味型中的一種，簡單的說，就是用燒魚的佐料來做肉絲，搭配黑木耳等配菜，香辣開胃，非常好吃。

12、麻婆豆腐

因陳麻婆而出名的這道美食，香、辣、燙、鮮、麻，簡單的豆腐搭配肉末，在麻辣滋味的浸潤下，香氣四溢，開胃好吃。

當(dāng)然，四川的美食王國實在是成員眾多，還有太多的美食來不及一一列舉。各位親愛的朋友，你喜歡吃川菜嗎？你最喜歡哪一道川味美食呢?#吃在中國##中秋曬團圓#

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