導讀5月，正是各種豆類大量上市的時節。四季豆是我們經常食用的一種蔬菜，不管是炒、拌、燉、還是煮都非常好吃，味道鮮美無比，而且營養價值也很高。干煸四季豆食材：四季....

5月，正是各種豆類大量上市的時節。四季豆是我們經常食用的一種蔬菜，不管是炒、拌、燉、還是煮都非常好吃，味道鮮美無比，而且營養價值也很高。

干煸四季豆

食材：四季豆500克。

調料：大蒜3瓣、干辣椒5個、食用油、醬油、鹽、雞精。

詳細步驟

1. 四季豆去筋切成長段，洗凈瀝干。
2. 大蒜剁成蒜米、干辣椒切段。
3. 鍋內放多點油，油熱后下入四季豆，炸3分鐘左右（四季豆表皮起皺），撈出瀝油。
4. 鍋里留底油，放入干辣椒，炒香后倒入四季豆，用小火煸熟。
5. 出鍋前放入蒜米、鹽、醬油、雞精續繼翻炒一下即可。

蒜泥四季豆

食材：四季豆500克。

調料：大蒜1整個、食用油、鹽、雞精。

詳細步驟

1. 四季豆去筋切成長段，洗凈。
2. 大蒜剁成蒜泥待用。
3. 四季豆放入沸水中煮至斷生（大概5分鐘左右），撈出瀝干.。
4. 鍋里放食用油，油熱到入四季豆翻炒。
5. 加入鹽、蒜米、雞精再翻炒30秒出鍋

清炒豆角絲

食材：四季豆500克

調料：大蒜2瓣、干辣椒、油適量、鹽適量。

詳細步驟

1. 四季豆摘筋除豆筋切絲、大蒜剁成蒜米、干辣椒切段。
2. 四季豆絲放入沸水中煮至斷生（大概3分鐘左右），撈出瀝干。
3. 燒鍋放油，油熱放入干辣椒段、蒜米燒香，再倒入豆角絲翻炒。
4. 最后加入鹽跟雞精翻炒均勻就可出鍋。

烹飪小提示

1. 為防止食物中毒，四季豆一定要煮熟。
2. 購選四季豆時，建議購買農民伯伯賣的，因四季豆不易生蟲，農村種植四季豆一般也不會使用農藥，是正宗的綠色純天然食品。

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