導(dǎo)讀買菠菜，要分清“圓葉”和“尖葉”，很多人不懂，難怪發(fā)澀不好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？菠菜是春天里最常....

買菠菜，要分清“圓葉”和“尖葉”，很多人不懂，難怪發(fā)澀不好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

菠菜是春天里最常見的綠葉蔬菜，要說春天里的第一鮮是啥，肯定是菠菜啦！菠菜里面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)。在早春季節(jié)，多吃一些菠菜是有很多好處的。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題？

有時(shí)候從市場里買出來的菠菜很好吃，但有時(shí)候買回來的菠菜即使焯完水后也是容易發(fā)澀，很難吃，關(guān)鍵原因就是不會(huì)挑選菠菜。賣菜阿姨都知道，其實(shí)市場上的菠菜是分為兩種的。一種是圓葉菠菜，還有一種就是尖葉菠菜。那么同樣是菠菜，這兩種菠菜到底有啥區(qū)別呢？不會(huì)挑選菠菜的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！

圓葉菠菜和尖葉菠菜的具體差別

NO.1外形不同

圓葉菠菜就如同它的名字一樣，葉子是圓形的。通體發(fā)綠，對(duì)比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實(shí)一些，在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。

尖葉菠菜的葉子是尖尖的，這種菠菜的葉片稍微薄一些。賣相比較好看，很多南方地區(qū)種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。從外形上大家可以仔細(xì)的區(qū)分開來，什么是原葉菠菜什么是尖葉菠菜了。

NO.2口感不同

圓葉菠菜的含水量比較少，草酸含量比較多。所以吃圓葉菠菜的時(shí)候必須要焯水。即使焯一遍水后，如果這種菠菜吃多了，仍然會(huì)出現(xiàn)發(fā)澀的現(xiàn)象。口感比較粗糙，明顯不如尖葉菠菜。

尖葉菠菜的含水量比較大，草酸含量比較少。如果吃得比較少的話，就可以忽略焯水這一波。要想炒菜吃的話，就一定要放在開水鍋中焯一遍水。畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。由此對(duì)比，圓葉菠菜的口感比較澀，尖菠菜的口感發(fā)甜。

NO.3烹飪方式不同

菠菜既可以做湯喝也可以炒菜吃，因?yàn)樗麄兊奶匦圆煌Ｋ晕覀冏霾げ穗u蛋湯喝時(shí)，最好選擇圓葉菠菜。圓葉菠菜的烹飪時(shí)間比較長，這樣可以很大程度上去除里面的草酸。做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐的時(shí)候，我們選擇尖葉菠菜就可以啦。

NO.4價(jià)格不同

圓葉菠菜的產(chǎn)量比較大，在我們北方最為常見。所以他的價(jià)格比較便宜一些。一般都是賣一元一斤。尖葉菠菜的產(chǎn)量，需要從南方運(yùn)輸?shù)奖狈健Ｉa(chǎn)成本比較貴一些，所以他的價(jià)格一般都賣到十幾元左右。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇圓葉菠菜和尖葉菠菜哦。

不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜，我們都要挑選新鮮的蔬菜才可以。新鮮的蔬菜里面含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，葉綠素含量比較多。這樣的蔬菜吃起來更有營養(yǎng)。

早春季節(jié)的菠菜營養(yǎng)價(jià)值更高，如果到了晚春。菠菜大多數(shù)都出現(xiàn)開花的現(xiàn)象啦！這樣的菠菜既沒了營養(yǎng)價(jià)值，而且口感也不好。所以想吃菠菜的話，最好選擇在二三月份的時(shí)候多吃一些。

好啦，以上就是關(guān)于菠菜的具體分享啦。你還知道菠菜的哪些知識(shí)嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見。