導讀生活中不少人一出現肝臟疾病就不敢吃水煮蛋，覺得雞蛋蛋黃含有豐富膽固醇，攝入后會讓血液變得粘稠，如果出現的是脂肪肝，還會讓脂肪物質堆積越來越多，進而加重病情。....

生活中不少人一出現肝臟疾病就不敢吃水煮蛋，覺得雞蛋蛋黃含有豐富膽固醇，攝入后會讓血液變得粘稠，如果出現的是脂肪肝，還會讓脂肪物質堆積越來越多，進而加重病情。但是，雞蛋作為營養價值高的食物，含有豐富蛋白質，微量元素，是否真的會傷害肝臟應該去了解清楚，可別錯誤飲食。

水煮是比較理想的烹飪雞蛋方法，只需把雞蛋放在水中煮開，不需要其他調料，可以最大程度保留雞蛋營養價值。如果可以每天吃一個水煮蛋，會發現人體所需要的多種營養成分獲取，有效提高抵抗力，促進大腦的發育。

而雞蛋正確吃身體可以正常吸收營養，不會獲取太多膽固醇而影響肝臟健康。因此，無需擔心吃水煮蛋傷害肝臟，反而可以獲取蛋白質保護肝臟細胞。

正確吃雞蛋要注意什么？

1、把控好量

想要安全吃雞蛋，應該注意多個細節，例如不要一次性吃太多，把控好量才能讓身體正常吸收營養成分。部分人了解雞蛋的營養價值后覺得攝入量越多補充的營養越豐富，可能一天吃上四五個雞蛋。

但吃太多會增加消化負擔，原本腸胃功能薄弱，可能腹部會有不適感，還容易不斷放屁。為了不浪費營養物質，同時保護腸胃，應該把每天雞蛋的攝入量把控好，一天一個即可。

2、煮熟再吃

安全吃雞蛋要確保煮熟再吃，部分人存在誤區，覺得半生不熟的雞蛋可以避免高溫破壞里面的營養成分，但沒有完全煮熟很難確保殺滅微生物，細菌，在本身腸胃功能薄弱的情況下吃了沒熟的雞蛋，會有不良反應，是部分人腹痛，拉肚子的原因。為了安全起見，雞蛋煮熟再吃。

3、不要加太多調味料

雞蛋原本營養成分豐富，恰好是人體需要的。但如果把雞蛋加入太多其他的佐料調味，反而會降低營養成分，其中水煮蛋比較推薦。

有的人總吃煎蛋，加入太多油脂，會發胖以及影響胃口。經常吃鹵蛋，攝入的鈉鹽量過多，會引發健康問題，要保持食材的原汁原味。

4、選擇新鮮雞蛋

要選購新鮮，質量有保障的雞蛋，才能獲取營養成分，當然，不要迷信土雞蛋，有的人覺得土雞蛋營養價值更高，因此會花更昂貴的價格去買這些土雞蛋。

但無論是自己散養生出來的雞蛋還是大規模農場的雞蛋，其營養成分不會改變，無需去相信某些雞蛋含有的微量元素，礦物質更多而花這個冤枉錢。