導(dǎo)讀1.河蚌豆腐湯用料新鮮河蚌3個(gè)豆腐1盒蔥姜蒜適量鹽適量胡椒粉適量河蚌豆腐湯的做法河蚌豆腐湯:新鮮河蚌處理干凈，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來(lái)肉質(zhì)會(huì)....

1.河蚌豆腐湯

用料 新鮮河蚌 3個(gè) 豆腐 1盒 蔥姜蒜 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量

河蚌豆腐湯的做法河蚌豆腐湯 : 新鮮河蚌處理干凈，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來(lái)肉質(zhì)會(huì)更嫩更入味，然后切成條狀，豆腐切小塊。河蚌豆腐湯的做法

• 步驟1鍋里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐湯的做法

• 步驟2倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒(méi)河蚌，大火煮開(kāi)，河蚌豆腐湯的做法

• 步驟3小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮開(kāi)，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用！河蚌豆腐湯的做法

• 步驟4這個(gè)湯太鮮美了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦

2.摸河蚌炒河蚌

用料 河蚌 蔥 蒜 青椒

摸河蚌炒河蚌的做法

• 把河蚌用刀撬開(kāi)口，取出肉
• 去掉臟物河蚌肉切絲
• 用滾水焯切蔥蒜青椒鍋燒熱
• 加豬油，大火炒，最后加青椒

3.咸肉燉河蚌

用料 咸肉 200g 河蚌 500g 蔥 姜 胡椒粉 10g、10g、5g 山茶籽油 調(diào)味佐料 適量

咸肉燉河蚌的做法

1 、因咸肉較咸，所以最好是提前浸泡為好

2 、把咸肉和河蚌洗凈切 瀝干 備用

3 、兩樣食材需要放在鍋中用燒開(kāi)的水 做麨水的清理的工作

4、鍋中稍放些山茶籽油 把姜爆香

5、倒入咸肉塊和河蚌塊

6、稍微翻炒一下 時(shí)間不可以很久

7、需要多放一點(diǎn)水的 同時(shí)放進(jìn)自己喜好的佐料

8、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉 煮熟即可

9、起鍋前 灑少許胡椒粉和小蔥花溫馨提示：因?yàn)楹影鍪遣豢梢蚤L(zhǎng)時(shí)間炒制的 不然會(huì)很難煮爛的哈