導讀1、清蒸巴沙魚食材:巴沙魚、金針菇、姜、蔥、干辣椒。做法:（1）巴沙魚洗凈用廚房紙吸干，切片或切塊加入1勺料酒、生抽、蠔油、少許胡椒粉、雞精、鹽蔥段、姜片抓....1、清蒸巴沙魚

食材:巴沙魚、金針菇、姜、蔥、干辣椒。

做法:

（1）巴沙魚洗凈用廚房紙吸干，切片或切塊加入1勺料酒、生抽、蠔油、少許胡椒粉、雞精、鹽蔥段、姜片抓拌均勻腌半小時；

（2）盤底鋪上金針菇，在鋪上魚片，蒸開鍋記時五分鐘；

（3）出鍋加點蔥絲、姜絲、干辣椒，淋上蒸魚豉油和熱油即可。

2、香煎巴沙魚

食材:巴沙魚

做法:

（1）巴沙魚洗凈用廚房紙吸干水分，加入黑胡椒粉、蒜末、姜絲、少許生抽、少許鹽、少許料酒、橄欖油腌制半小時；

（2）鍋中放橄欖油，六七層熱，小火放入巴沙魚煎至兩面金黃出鍋；

（3）撒上黑胡椒、歐芹碎擺盤即可。

3、麻辣巴沙魚

食材:巴沙魚、青紅椒、蒜末、花椒 。

做法:

（1）先調個醬汁:1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、小半碗清水攪拌均勻備用；

（2）巴沙魚用廚房紙吸干一下水份切塊，蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘；

（3）鍋中倒入少油爆香蒜末和花椒，倒入魚塊小火煎至兩面金黃；

（4）再倒入醬汁大火翻炒后倒入青紅椒翻炒均勻收汁即可。

4、番茄巴沙魚

食材:1條巴沙魚、1個西紅柿。

做法:

（1）巴沙魚切片或切塊，加入1勺料酒、1勺淀粉、少許胡椒粉和鹽腌制20分鐘；

（2）鍋中放少許油，放入蒜、蔥、西紅柿翻炒；

（3）西紅柿炒軟時，加入半碗水、1勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬；

（4）放入巴沙魚煮3分鐘，出鍋時撒上蔥花。

5、巴沙魚粉絲煲

食材:巴沙魚、金針菇、粉絲、小米辣、蔥蒜。

做法:

（1）龍口粉絲提前用熱水泡軟備用，蔥蒜、小米辣切末；

（2）巴沙魚片加入少許鹽、胡椒粉，一勺料酒，半勺淀粉抓勻腌制片刻；

（3）爆香蒜末，加入一勺豆瓣醬炒勻，加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一料酒炒勻；

（4）砂鍋鋪上金針菇和粉絲，鋪上巴沙魚，淋上蒜末醬汁，倒入適量清水，蓋上蓋燜幾分鐘，熟透之后撒上蔥花、小米辣即可。