導讀之前追《中餐廳》時，特別愛看小林哥（林述巍）燒飯的鏡頭。大廚的每道菜都精致到讓人驚艷，從食材的選擇、菜品的制作、食物的色彩搭配到擺盤，每一步都超用心，每一道....

之前追《中餐廳》時，特別愛看小林哥（林述巍）燒飯的鏡頭。 大廚的每道菜都精致到讓人驚艷，從食材的選擇、菜品的制作、食物的色彩搭配到擺盤，每一步都超用心，每一道菜都是精美的藝術品。 蛋炒飯那一期，把小林哥的菜譜記了筆記，今早炒了香噴噴一大碗。 有蔬有肉有雞蛋，味美鮮香，營養又好吃。

香菇肉沫蛋炒飯的用料

米飯1小碗雞蛋1個香菇2個五花肉1小塊洋蔥1/4個胡蘿卜1/2個小蔥1把【調味料】：鹽2匙生抽1勺老抽1/2勺蠔油1勺五香粉適量

香菇肉沫蛋炒飯的做法

步驟1

取洋蔥、胡蘿卜、小蔥洗凈。

步驟2

取香菇洗凈，切一小塊五花肉洗凈。

步驟3

將胡蘿卜、洋蔥、香菇切成丁，備用。

步驟4

五花肉切成小丁，備用。

步驟5

將香蔥切成蔥花，準備一個小碗，磕入一個雞蛋，充分打散，備用。

步驟6

準備一小碗白米飯。

步驟7

鍋里加入適量油，燒熱后倒入打散的雞蛋，蛋液一面定形后用筷子或鏟子攪散，炒熟后盛出。

步驟8

炒好的雞蛋放在小碗里，備用。

步驟9

鍋里加適量油，倒入肉丁，翻炒至變色。

步驟10

向鍋內倒入洋蔥、胡蘿卜、香菇丁，翻炒片刻。

步驟11

加入生抽（1勺）。

步驟12

加入老抽（1/2勺）、蠔油（1勺），翻炒均勻。 Tip：老抽只用加半勺上色，不要加太多，避免上色過深，影響出鍋后顏值。

步驟13

加入鹽（1匙），繼續翻炒。

步驟14

炒至食材七、八成熟時，關火。

步驟15

將鍋內中間位置扒拉開，倒入米飯，開火翻炒。

步驟16

將米飯均勻炒散。

步驟17

倒入香蔥、炒好的雞蛋，炒勻。

步驟18

撒上適量五香粉、鹽（1匙），翻炒均勻入味，即可出鍋。

步驟19

成品。有顏有料、有蔬有肉有雞蛋，味美鮮香，營養又好吃。

步驟20

成品。