墨魚籽餅應(yīng)該是溫嶺石塘的特色菜吧，我記得從小就有這道菜！有時(shí)候買的新鮮墨魚也會(huì)把里面的籽另外裝起來(lái)倒點(diǎn)醋、料酒蒸起來(lái)吃的

By 朱靈薇

用料

• 墨魚仔餅 250g
• 洋蔥 100g
• 干辣椒 五個(gè)
• 姜 5g
• 蒜瓣 3粒
• 紫蘇辣油 2勺
• 醋 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1調(diào)料勺
• 鹽 半調(diào)料勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、墨魚籽餅切小塊，洋蔥切絲，姜切片，蒜瓣壓扁，干辣椒切段

2、油鍋燒熱倒入洋蔥爆香盛出備用

3、底油放干辣椒、姜片、蒜瓣爆香

4、放墨魚仔餅，把所有調(diào)料都放進(jìn)去，再倒入洋蔥炒熟

5、裝盤即可

小貼士

在老家墨魚籽餅一般都是配著芹菜吃的，因?yàn)槲易约翰幌矚g吃芹菜，所以改良了，但是味道還是很好，一點(diǎn)都沒(méi)有海鮮的腥味

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