導讀大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積....

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

導語：農(nóng)村常見的一種野菜，曬干后太美味，冬天蒸包子，營養(yǎng)好吃有嚼勁！

寒冬季節(jié)，天氣特別寒冷。很多露天的蔬菜無法生長，尤其是北方的農(nóng)村，很多家庭整個冬天，最常吃的就是大白菜和蘿卜了。不是炒白菜就是燉蘿卜，有的時候還會用白菜和蘿卜做餡，蒸包子或者包餃子吃。俗語說：“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。但是，天天吃蘿卜白菜也會膩。這個時候，很多人在夏天時，曬的各種干菜，就成了搶手貨！

干菜就是將新鮮的蔬菜焯水后，放在陽光充足的地方，自然晾曬風干制作而成。干菜口感勁道，越嚼越香，冬天涮火鍋、燉肉時，加上一把都特別受歡迎！并且，大部分蔬菜都可以曬成干菜，比如夏天吃不完的豇豆、眉豆、茄子、蘿卜等都可以。下面，我與大家分享的這種干菜，大家應(yīng)該都見過，它是一種生命力特別強的野菜，農(nóng)民伯伯見了都頭疼，但是曬干后，卻是一種難得的美味，它就是馬齒莧！

馬齒莧雖然是一種野菜，但是營養(yǎng)特別豐富，富含二羥乙胺、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。那么，曬干的馬齒莧，怎么做才好吃呢？前幾天，我用曬干的馬齒莧蒸了一鍋大包子，隨手拍了幾張照片，曬到朋友圈，收到無數(shù)點贊，很多網(wǎng)友說明年自己也要曬些馬齒莧吃。下面，廚娘就與大家分享一下馬齒莧包子的做法！

【馬齒莧包子】

準備食材：馬齒莧干、面粉、五花肉、蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、食用油。

具體操作步驟：

第一步：曬干的馬齒莧，不能直接食用，要先用清水清洗幾遍，洗去表面的灰塵后，用熱水浸泡3-5個小時，將馬齒莧干泡軟。

第二步：五花肉清洗干凈后，切成小丁，加入適量的蔥末、姜末、生抽、蠔油、鹽，朝一個方向，攪拌均勻，然后腌制20分鐘，使肉提前入味。

第三步：將泡軟的馬齒莧菜撈出，擠凈水分后，裝入盛有五花肉的盆內(nèi)，先加入適量的食用油，再加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

第四步：發(fā)酵好的面團，取出揉一下，給面排氣，然后下成大小均勻的面劑，再用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，裝入適量的菜餡，用面皮將菜餡包起來，一個包子胚就包好了！

第五步：包子胚下面墊一張玉米葉，將包子放入盛有溫水鍋中，二次醒發(fā)十分鐘。醒發(fā)好后，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分鐘，然后關(guān)火，燜3分鐘后，即可出鍋。

因為我用的是自己磨的面粉，所以蒸出來的包子皮有點黑，用馬齒莧干做餡，蒸的大包子，吃著風味獨特，皮薄餡香，鮮香美味有嚼勁，吃著特別香！喜歡的朋友，趕快做給家人嘗嘗吧！

您喜歡吃馬齒莧干嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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