導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！6月份正是豆角大量上市的季節(jié)，豆莢嫩肉質(zhì)厚，翠綠的色澤遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去都透著清香。今天，我們就用這碧綠的....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

6月份正是豆角大量上市的季節(jié)，豆莢嫩肉質(zhì)厚，翠綠的色澤遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去都透著清香。今天，我們就用這碧綠的豆角給大家做一個原滋原味、清香可口的清蒸豆角。之前很多粉絲都說做不好蒸菜，說蒸的久了怕口感不好、蒸的時間短了又怕不熟，而且蒸出來不是粘連就是坨塊，怎么也做不出飯店那種不坨不粘還入味的蒸菜。

今天，我就給大家詳細(xì)羅列一下做蒸菜需要注意的小細(xì)節(jié)，學(xué)會了這些技巧，你也能輕松做出各種各樣、不坨不粘、一抖就撒的蒸菜。

【清蒸豆角】

1.首先，我們把長豆角洗干凈，切成3厘米左右的段，晾干上面的水分，這一步一定要把水分晾干，不然蒸的時候容易脫漿。

2.水分晾干以后，在上面撒上少許面粉抓拌均勻，讓豆角表面均勻裹上面粉。如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一層植物油，防止蒸的時候出水過多而粘連。

3.鍋中水燒開以后，把豆角平鋪在里面，蓋上鍋蓋、上汽以后開始計時蒸6分鐘就可以了。

4.豆角蒸熟以后取出來倒入盆中，并趁熱用筷子快速抖散，涼的話豆角容易粘在一起。

5.抖散以后加入食鹽2克，雞粉2克，淋入芝麻香油5克，攪拌均勻以后即可裝盤上桌，口味重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油進(jìn)去，也非常的美味。

阿飛有話說：

1.掛面粉之前，豆角一定要晾干水分，否則蒸出來容易脫漿；

2.蒸熟的豆角一定要快速抖散，以免粘在一起，影響口感和賣相

3. 如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一層植物油，防止蒸的時候出水過多而粘連。

好了，這道簡單家常的蒸豆角就做好了，掌握這些細(xì)節(jié)以后，蒸菜就會變得很容易，大家在家可以試一試。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！