冬天，運(yùn)動(dòng)較少，建議大家多食用一些助消化，清理腸道的食材，像各種時(shí)令蔬菜（如紅薯、山藥、菠菜、白菜、胡蘿卜），還有蘑菇、黑木耳等。

今天咱們來分享一道黑木耳的吃法，很家常的涼拌黑木耳。

相比于夏天，冬天吃涼拌菜一般是在有暖氣，或者在吃火鍋的時(shí)候，此時(shí)的涼拌菜不能過涼，應(yīng)當(dāng)以清脆爽嫩為主，會(huì)更加受歡迎。

所以冬天做涼拌木耳，在不能放冰箱冷藏的情況下，建議大家在調(diào)味的時(shí)候除了正常的調(diào)味品外，多加上一勺啤酒，以增加其清爽的口感。

【準(zhǔn)備食材】：

黑木耳1把、胡蘿卜1根、蔥花適量

【操作方法】：

1、黑木耳洗凈，提前放入清水中泡開。

2、準(zhǔn)備上一根胡蘿卜，適量的干辣椒、大蒜、花椒。

3、鍋里燒開水，放入黑木耳焯水3分鐘左右至熟。

4、將胡蘿卜擦成絲放進(jìn)去，一起焯30s左右至軟即可。

5、將黑木耳和胡蘿卜絲一起撈出來，過涼白開備用。

6、鍋里燒熱油，依次放入花椒、干辣椒、大蒜粒，和一勺辣椒面炸出香味。

7、將炸好的作料倒入大碗里。

繼續(xù)加入生抽、蠔油、鹽、雞精一起攪拌均勻。

8、加入一大勺啤酒，少量醋，一起拌勻即可。

涼拌黑木耳完成！

灑上蔥花即可上桌，木耳口感清脆，爽口解油膩。

一點(diǎn)不比冰鎮(zhèn)過的差，但吃起來卻不會(huì)冰涼涼的，更加適合冬天。

簡(jiǎn)單家常的涼拌木耳做法，您學(xué)了嗎？