導(dǎo)讀薯?xiàng)l是一款不分年齡的美食，尤其是它外部酥脆，內(nèi)部細(xì)膩的口感征服了大多數(shù)人，此外，還有土豆獨(dú)特的香味，特別誘人。尤其是去西餐快餐店，一般薯?xiàng)l都是必點(diǎn)的。這么好....

薯?xiàng)l是一款不分年齡的美食，尤其是它外部酥脆，內(nèi)部細(xì)膩的口感征服了大多數(shù)人，此外，還有土豆獨(dú)特的香味，特別誘人。尤其是去西餐快餐店，一般薯?xiàng)l都是必點(diǎn)的。這么好吃的食物，其實(shí)我們?cè)诩揖湍茏?，而且按照我的方法，保證比外面賣(mài)的都好吃。

到底有什么秘訣呢？其實(shí)家庭版薯?xiàng)l，我們一般是采用油炸，或者空氣炸鍋炸，或者是烤箱烤，不論哪種工具，我們首先要把薯?xiàng)l先做成半成品，所以這個(gè)半成品的制作就尤為重要了。

首先，我們要保證做好的薯?xiàng)l有酥脆口感，不能是軟趴趴的，其次還要有薯香味，吃到嘴里香香的。所以要求我們做半成品的時(shí)候，就要掌握方法了，比如薯?xiàng)l怎么切，要切多寬，要不要浸泡，是否要焯水等等這些，都是需要注意到的。下面就這些問(wèn)題，詳細(xì)的做個(gè)介紹。按照這個(gè)方法做，吃到好吃的薯?xiàng)l。

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【食材】薯?xiàng)l半成品：土豆2個(gè)約500克，白醋5克，食鹽3克，純凈水適量。薯?xiàng)l：半成品，橄欖油適量【薯?xiàng)l制作工具】適用于油炸、空氣炸鍋、烤箱【制作步驟】1、準(zhǔn)備2個(gè)大土豆，大約1斤，切刀用了花紋切刀，薯?xiàng)l樣子好看。

2、土豆洗干凈后去皮。防止土豆表面變黑，我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中，需要準(zhǔn)備一盆水，淹沒(méi)土豆。

3、取出一個(gè)土豆，用切刀切成大約到1厘米厚的土豆片。

4、再垂直于之前的紋路，切成見(jiàn)方的薯?xiàng)l，浸入到水中。

5、所有的薯?xiàng)l切好之后，沖洗幾次，去掉淀粉，之后用純凈水浸泡半小時(shí)，徹底去除表面淀粉。

6、在浸泡期間，可以再換一次水，并且準(zhǔn)備好白醋和食鹽。

7、鍋中放入適量的水，加入白醋，食鹽，煮開(kāi)。

8、撈出浸泡好的薯?xiàng)l，放入鍋中。

9、煮2-3分鐘，不要煮的太過(guò)，這是薯?xiàng)l的半成品，后續(xù)要可以油炸，或者用空氣炸鍋炸。

10、比生的時(shí)候，感覺(jué)有點(diǎn)透明，撈出，稍微瀝水。放入冰水中，或者涼水中，過(guò)一次涼水。

11、之后控水，放入廚房紙，吸取多余的水分。

12、放到鋪了保鮮膜的容器中，需要有一定的間隔，可以放很多層，中間用保鮮膜隔開(kāi)，放入冷凍即可?？梢远嘧鲆恍?，想吃的時(shí)候拿出來(lái)炸。

13、吃的時(shí)候取出來(lái)一部分，無(wú)需解凍，倒入少量的橄欖油，拌勻一下。

14、放入預(yù)熱5分鐘的空氣炸鍋中，鋪開(kāi)。185度，烘烤15分鐘。

15、程序結(jié)束，搭配番茄醬，就可以享用咯。

【小貼士】1、 加入白醋的作用是，讓薯?xiàng)l不容易煮爛，保持完整狀態(tài)。2、 怕油炸不健康的話(huà)，可以選擇空氣炸鍋或者烤箱。3、 放入少量的橄欖油，或者少量的其他食用油，口感更好，介意油的，用烤箱或者空氣炸鍋直接做。

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謝謝您的觀(guān)看，我是陽(yáng)陽(yáng)小廚，喜歡烘焙，制作甜點(diǎn)，也喜歡做些家常美味，如果喜歡我的分享，或者有同樣興趣的朋友，請(qǐng)關(guān)注我吧，多多交流。如果您有任何問(wèn)題，也可以在下面留言。

（本文圖文均由 @陽(yáng)陽(yáng)小廚的美食記 原創(chuàng)制作，感謝您的收看^ ^）