導(dǎo)讀龜苓膏有龜？你絕對(duì)想不到的這些菜原來(lái)是這么來(lái)的！中西方文化差異很大，從餐飲美食上一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的的菜名就能體現(xiàn)出差異之大。西方人比較直白簡(jiǎn)單、實(shí)事求是，略顯死....

龜苓膏有龜？你絕對(duì)想不到的這些菜原來(lái)是這么來(lái)的！

中西方文化差異很大，從餐飲美食上一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的的菜名就能體現(xiàn)出差異之大。

西方人比較直白簡(jiǎn)單、實(shí)事求是，略顯死板了些。

比如菜名：煎牛排配莧菜、拜仁式香腸、烤小牛排加蘑菇配奶油醬西蘭花等。

中國(guó)人比較富有想象力、聯(lián)想豐富、富于激情，含蓄。

比如菜名：魚(yú)香肉絲、赤明香、獅子頭、佛路墻等。

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各美食的名字都附有更多時(shí)代的意義。下面土豆擼冰小編就為大家介紹一些關(guān)于中國(guó)美食的傳說(shuō)故事。

1、龜苓膏

龜苓膏主要料：龜胸腹板、土茯苓等

龜苓膏原產(chǎn)地就在梧州，梧州古稱(chēng)蒼梧郡，三國(guó)時(shí)，蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡的土著趁機(jī)起兵判變，諸葛亮親自出馬平亂，這大概就是《三國(guó)演義》中 “ 七擒孟獲 ” 這一生發(fā)出來(lái)的故事。話說(shuō)諸葛亮南征時(shí)駐軍于蒼梧郡，當(dāng)時(shí)兵將多為北方人，初到南方水土不服，大多數(shù)將士上吐下瀉，嚴(yán)重影響戰(zhàn)斗力，諸葛亮很焦急，急忙找來(lái)當(dāng)?shù)厝藛?wèn)個(gè)究竟。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，梧州氣候濕熱、多霧(古稱(chēng)瘴氣)，于是便獻(xiàn)上妙方，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)烏龜、土茯熬湯飲用，諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士均痊愈。

2、手工冰粉

冰粉主要料：假酸漿液、少量石灰水

明末清初的武陽(yáng)西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn))，有一戶王姓人家，有一女名王味緣。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹(shù)上一株青藤(今冰粉樹(shù))上的果實(shí)無(wú)意中抖落于香包中。回家后，王味緣清洗香包時(shí)香包有透明果漿溢出，遂覺(jué)驚奇，便將果醬盛于碗中，過(guò)一會(huì)兒果漿便凝結(jié)了。

王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無(wú)比，妙透肺腑!味緣又找來(lái)了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪!味緣連稱(chēng)：“冰粉!冰粉!”。家人回來(lái)一嘗，果然妙不可言，并鼓勵(lì)味緣上街?jǐn)[攤賣(mài)冰粉，味緣一想有道理，這樣讓大家都可以來(lái)品嘗這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來(lái)許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕!時(shí)間一久人們都知道武陽(yáng)(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘，并嬉稱(chēng)------味緣冰粉!冰粉味緣!從此冰粉在彭山流行開(kāi)來(lái)，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個(gè)四川。

3、魚(yú)香肉絲

魚(yú)香肉絲主料：里脊肉、窩筍絲、木耳絲，有些也用胡蘿卜絲

相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)味也很講究，所以他們?cè)跓~(yú)的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調(diào)料。

有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時(shí)候，為不浪費(fèi)配料，就把上次燒魚(yú)時(shí)的剩料放在這款菜中炒和。當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發(fā)呆之際，她的丈夫做生意回家了。

不知是肚饑之故，還是感覺(jué)這款菜的特別，男人還沒(méi)等開(kāi)飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問(wèn)妻子此菜是用何做的。當(dāng)她吞吞吐吐時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)丈夫連連稱(chēng)贊其菜之味。她丈夫見(jiàn)她沒(méi)回答，又問(wèn)了一句“這么好吃是用什么做的”，此時(shí)妻子才一五一十地給他講了一遍

4、夫妻肺片

夫妻肺片主料：牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉

相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣(mài)涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車(chē)、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。

20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱(chēng)為“夫妻廢片”。因?yàn)椤皬U片”二字不好聽(tīng)，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。后來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐主料：豆腐、郫縣豆瓣醬、牛肉沫

傳說(shuō)中的麻婆本姓陳，專(zhuān)門(mén)以做豆腐為生。清朝同治年間，成都萬(wàn)福橋是商賈聚集之地，陳老太在此開(kāi)了一家豆腐店，由于她點(diǎn)漿技巧過(guò)人，做出的豆腐又白又嫩，燒制的豆腐菜又特有風(fēng)味，因此，生意越做越紅火。不料這竟引起她對(duì)門(mén)一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位過(guò)客提著兩斤剛剁好的牛肉末來(lái)陳老太店中落座，對(duì)門(mén)豆腐店的老板娘仗著自己年輕又有幾分姿色便給這位客人暗送秋波，這位客人一時(shí)驚喜便忘了那包牛肉末徑自向她門(mén)走去，陳老太見(jiàn)此情景心中又氣又惱。

這時(shí)又走進(jìn)幾位客人，他們看餐桌上的牛肉末便說(shuō)要吃牛肉炒豆腐，陳老太本不想用別人的牛肉末，但客人急需食用，也就把這牛肉末同豆腐一起做菜給客人吃了，沒(méi)想到這道菜又香又有味，吃的人越來(lái)越多，生意異常熱爆、絡(luò)繹不絕。 對(duì)門(mén)副食店的老板娘見(jiàn)了又氣又眼紅，便在顧客面前說(shuō)陳老太的壞話，罵她是丑八怪，是麻子。陳老太是個(gè)心懷大度的人，面對(duì)這一切，她不屑一顧，不露聲色，下氣力做自己的生意，后來(lái)，她干脆在自家門(mén)頭上掛起一塊大招牌“陳麻婆豆腐”。后來(lái)這個(gè)店名聲愈來(lái)愈大，麻婆豆腐這道大眾的佳肴也就名揚(yáng)四海了，使之成為膾炙人口的最著名的豆腐菜肴。

6、獅子頭

獅子頭主料：肥瘦相間豬肉餡（瘦肉稍多些）、冬菇等

唐代，郇國(guó)公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚(yú)， 金錢(qián)蝦餅，象牙雞條，葵花獻(xiàn)肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陸奇珍。賓客無(wú)不嘆為觀止。當(dāng)葵花獻(xiàn)肉一菜端上時(shí)，只見(jiàn)用巨大的肉圓做成的葵花心，美輪美奐，真如雄獅之頭。郇國(guó)公半生戎馬，戰(zhàn)功彪炳，賓客勸酒道：“公應(yīng)佩九頭獅子帥印。”郇國(guó)公舉杯一飲而盡，說(shuō)“為紀(jì)念今夕之會(huì)，葵花肉不如改為‘獅子頭’。”自此維揚(yáng)名菜，又添一道“獅子頭”，紅燒，清蒸，膾炙人口。