貴陽最好吃的19家羊肉粉（貴陽好吃的羊肉粉）

發布時間：2024-11-19閱讀(11)

導讀伴著寒風刺骨的冬天最想吃到的就是一碗暖身的羊肉粉來到貴陽想要搓遍大街小巷好吃的羊肉粉？請你一定收藏這條告訴你貴陽哪里有好吃的羊肉粉紅燒羊肉、清湯羊肉、遵義蝦....

伴著寒風刺骨的冬天

最想吃到的就是一碗暖身的羊肉粉

來到貴陽想要搓遍大街小巷好吃的羊肉粉？

請你一定收藏這條

告訴你貴陽哪里有好吃的羊肉粉

紅燒羊肉、清湯羊肉、遵義蝦子羊肉、興義羊肉

水城羊肉粉、金沙羊肉粉

......

讓你吃個天昏地暗

不管你是早餐的忠粉還是宵夜的摯愛

總有要用的一天

請！收！藏！

| 我有羊肉，你有粉嗎 |

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PART 1.

| 金沙吳記羊肉粉 |

店主是金沙人，已經開了12年，在新添寨已經小有名氣，羊肉粉做的就是金沙風格，米粉定制，湯底必須是前一天就開始熬制，這樣熬出的羊肉湯足味，清而不濁，味道鮮而不腥。

熱騰騰的羊肉粉上桌，建議先喝一口湯，品嘗金沙羊肉粉湯底的清爽不敷嘴，湯汁鮮淳。喜辣的吃貨可以加店家特制的油辣椒，香味很足，加后香醇的清湯瞬間變香辣湯，非常過癮。羊肉鮮嫩有嚼勁，不散爛，沒有臊味。

地址：新添寨區醫院新泉路29號（烏當區人民醫院車輛出口斜對面）

電話：13885120795

營業時間：6：30-16:00

PART 2.

| 葛記畢節砂鍋羊肉粉 |

店家是畢節人，在觀山湖已經經營了五年。是自己的獨創手藝。牛羊肉粉用砂鍋的方式呈現，砂鍋單煮，不破壞原湯的風味。

羊肉是選用黑山羊，吃粉之前先喝一口湯，湯底很鮮，去掉了大部分腥膻味，辣椒是店家秘制的，你有必要加，和原湯是兩種風格，提了味。此外還有【酸粉】、【米皮】、【面條】可以選擇。另外，腌蒸牛肉是畢節的特色，店家也售賣，有成品和半成品可以選擇，你可以買一份帶走。

地址：觀山湖區世紀城小學對面世紀城Y125號樓1-6號

電話：15885894299

營業時間：6:30-21:30

PART 3.

| 杜家羊肉粉面|

店家很多年前在大方經營過羊肉粉館，后來經過一段時間的沉淀，近兩年在貴陽重新出山。羊肉的做法是祖傳秘方。綜合了遵義、水城、金沙、畢節等地羊肉粉的制作特點，使用了三十多味中草藥調香羊肉羊骨自身的鮮味。

去掉了大部分羊膻味，但保留羊肉自身的鮮。強調不添加味精、雞精。店家為了保持湯底的醇正，采用小鍋烹煮的方法，不破壞湯底的味道。羊血很嫩。辣椒是用羊油制的，很香。店家說他只提供原味的羊肉粉，辣椒、蔥、蒜、香菜、花椒等都是需要你自己按口味調配的。

地址：觀山湖區金陽紅街B6棟1-1

電話：18984385019

營業時間：24小時

PART 4.

| 半山烏江魚 |

白天在半山烏江魚門頭旁，還會開設【遵義蝦子羊肉粉】館，別看它是附加產品，可以說進到他家店是先被他家羊肉粉的飄香所吸引。【甜品】在吃羊肉粉的同時也可以點到他家各式各樣的特色甜品，甜酒、湯圓、糕粑稀飯、冰粉...等等。就算不吃粉，想了，單獨來吃一碗甜品也是不虛此行。

【羊肉粉】他家的湯頭提前一天花十幾個小時慢慢熬制。最后呈現出來的是鮮香濃郁的湯底。配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒其特色為香、鮮。老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

地址：貴陽市箭道街71號

電話：0851-85865828

營業時間：07:00~15:00

PART 5.

| 湄潭王五羊肉粉|

他家比較好找，門面也很醒目，這是貴陽分店，除此以外各地有20多家，總店在湄潭，已經有30年的歷史了，在當地人氣很高，創始人就坐鎮在店里，每天親自把關，力求味道不變。

湄潭風格的【羊肉粉】從湯頭到辣椒的處理都不同，店家是家傳的手藝，特別是辣椒的厚重感很強，油香十足配著濃郁的湯頭簡直舒服！

地址：中天會展東路建行旁

電話：88913699

營業時間：7:00—22:00

PART 6.

| 遵義蝦子張六羊肉粉 |

、

張六是蝦子人，他家是從爺爺輩就開始賣羊肉粉，傳到他手里已經是第三代。除了在蝦子有店，在貴陽也有好幾個店，為了確保味道和品質，都是直營。我們探訪的是普陀路店，隨時你從他店門口路過都是座無虛席。

我們去的普陀路店是24小時營業，由于在飛山街、白云區同心路、觀山湖區金源街都有直營店，所以他家在貴陽近郊租了專門的地來放養山羊，確保新鮮羊肉供應。再加上爺爺輩留下來的中藥包熬湯調味，肉香四溢。

地址：普陀路9號（工商銀行旁）

電話：15608508338

營業時間：24小時營業

PART 7.

| 萬峰興義羊肉粉|

店家來自興義本地，特色亮點在于秘制特色的大麥醬，麥子醬不同于簡單的辣椒醬，用天然的小麥加上平常的菜籽油、姜蒜提味，炒制兩三個小時。醬味提香，突出湯味很濃郁。

他家羊肉出自二十四道拐--晴隆黑山羊，帶皮的羊肉熬足四個小時后還是肉質細膩、豐嫩多汁。因店家每天提供的黑山羊，所以每一碗羊肉粉都帶有新鮮的羊血旺。他家還提供貴定米皮和興義細粉選擇。

地址：興隆街15號(貴陽九中對面的入口進去150米）

電話：85816709

時間：7：00-19:00

PART 8.

| 金沙羊肉雜粉 |

這家店在金沙街上已有18年的歷史，他家的羊肉粉，吃的就是羊湯的鮮！羊肉是直接從威寧、畢節等地供應，黑山羊居多，用新鮮羊肉熬湯，熬好了之后每天火都不斷，所以湯才有這么濃厚的敷嘴感！

是腸子和肚子混合，端上來的羊肉粉都是不加辣椒的，有少許香菜和酸菜，酸菜是季節性供應。建議先喝一口湯，感受羊湯自身的原汁香味！店里除了糊辣椒和油辣椒、還有多種辣椒小菜供應。

地址：金沙街75號（紫林庵交通銀行旁巷子口）

電話：13809423123

PART 9.

| 眾力羊肉粉 |

店在東新路中段，這家分店雖然只在恒峰步行街開了一年多，但積攢了不少熟客和好口碑，店主就是遵義人。紅油、花椒粉、蒜苗、蔥花是【羊肉粉】的重頭戲，而靈魂在于老板家自己配制的幾十味中藥鹵包熬的湯頭。

店里面所用的山羊肉都是來自自己的廠，【羊雜粉】很受歡迎。熟客通常還會點店里每天現炸的肉餅（4元）！此外店里還有賣自制的【眾力油辣椒】，在原來羊肉粉油辣椒基礎上加了黃豆、香菇、花生，適合帶回家拌粉拌面吃

地址：【恒峰步行街】宜北町隔壁

電話：85272896

PART 10.

| 畢節砂鍋羊肉粉 |

店主四年前在文昌北路，三民東路路口開了第一家店，去年又在這里開了分店，周圍的學生、上班族都喜歡來吃上一碗當午餐。店家專做畢節口味，自己就是黔西人，之前有在外省開過五年，如今才落戶貴陽。

羊肉先用秘制鹵料鹵制2小時候切片備用，每一片羊肉都夠味兒，粉是用砂鍋單煮，這樣才能保證客人吃到的每一碗粉都原汁原味，不會串味，入口更鮮美。畢節的羊肉粉，會在湯里放些羊油與豬油，使得湯底更醇厚。

地址：普陀路與紅邊門的交匯處

電話：15186954833

PART 11.

| 老板凳老水城羊肉粉 |

老板就是水城人，所有原料都是水城運來，羊是水城黑山羊現殺后運來，就連米粉都是水城運來，比我們平時吃的貴陽米粉口感更細膩些。他家的不管是粉還是湯，都是純香，店家強調絕對無添加，湯底不放味精！很多人來吃他家羊肉粉都會選擇加羊腳、羊肚等。

他家【羊肉粉】強調純、鮮、香，香辣感十足，羊肉片片帶皮，辣椒的香會不斷在你口中迸發出，辣椒辣中帶香，混有炸得酥脆的蒜末能在口中炸開，特別香，且你可以自己隨加！湯底是每天用純黑山羊羊肉與羊骨必須熬制4到5個小時才行，大鍋熬制，建議開吃前先來兩口羊肉湯，感受它的鮮美醇香。另外他家自創有【土碗坨坨羊肉粉】，是店家特意買來偏瘦的黑山羊取【羊排】燉制而成，坨坨入口可以嚼很久，讓你更加過癮！

地址：富水北路圓通街路口

電話：13595830502

時間：24小時營業

PART 12.

| 嘗回來羊肉粉 |

他家羊肉粉是自家創立的品牌，口味也是自家研究創立的，個人覺得口感上稍偏向水城風格，更多的是店家獨家手藝下口感的存在。羊肉都是新鮮羊肉，湯底是自家秘制的，每天都要熬制6到7個小時才行，醇香厚重；配料都是選用上等食材，他家辣椒就是畢節運來的。

他家【羊肉粉】有清湯和紅湯兩種，有酸粉和細粉。紅湯和其他家的紅湯完全不一樣，很多家都是加紅油，他家是加自家秘制的油辣椒。另外要是覺得不過癮，他家還有糊辣椒可加，都是比一般的辣椒要大塊。米粉有韌勁，不會輕易斷掉，入口軟滑。【羊雜】的塊頭比其他家大很多，厚重有嚼勁，入口夠味兒很過硬。

地址：大營坡中大國際對面中建華府A區

電話：18786647929

時間：6:00-凌晨02:00

PART 13.

| 水城向佳羊肉粉貴陽店 |

【向佳】這個品牌誕生在1997年，在水城是人盡皆知的。這里作為他們來到貴陽的第一個店，品質上，水城店主和貴陽店主都很用心。首先用羊，貴陽店主說，大家放心，不會砸了水城老字號的招牌，100%用的是黑山羊。味道方面，除了羊和粉不是以外，其他的調料都是從水城運來的。

他家的羊肉粉，是因為我是遵義南白鎮人，我們那的羊肉粉油厚，紅油辣椒會有敷嘴感，那是享受，適合重口味。她家的風格略像，但辣椒更有存在感，喜歡吃辣的人記得叫多放辣。

地址：中天會展城【會展東路】A1-5 A2-1棟負1-5號

電話：18932009990

營業時間：6:30-20:00

PART 14.

| 茍洪遵義蝦子羊肉粉 |

這家店的老板就是遵義人，之前在遵義開了一兩年，搬到貴陽已經有八年了，不僅是二中同學的集體記憶，也是很多貴陽老饕的宵夜店家。老板家以前就是專門殺羊的，現在他們都是去點殺最好的羊，選的是好的羊肉，每天用新鮮的羊肉現熬湯，湯汁也足夠鮮美，配以蝦子辣椒，更加美味，每天能賣出兩百多碗。

我們采訪時凡是上榜的遵義店家，都推薦的不是米粉，而是米皮。他們家店主特別強調用的是遵義手工米皮，結合“遵義味道”更出彩。常有喜歡他家的食客打包空運帶到北京等地。

地址：文筆街貴陽二中旁

電話：18984114788

營業時間：6:30-凌晨2:00

PART 15.

| 不二羊 |

不二羊不二的意思是一心一意做好一件事，這就是她家的核心理念，【羊肉粉】味道分外“老道”，女主人說姑媽在威寧開了八年羊肉粉，自己專門向她學藝來貴陽開店。油辣椒在貴陽是很難見到的，是大方筒筒辣椒，另外還有青菜做的酸菜，是水城的吃法，湯也是用來自威寧的香料熬足五個小時，白天兩鍋，晚上兩鍋。

店主會在每天下午3點-5點整理傍晚到晚上的料，誠意滿滿！他們家也備有適合小朋友吃的迷你碗（5.5元/碗），店主強調準媽媽、小朋友都很愛他們家的羊肉，每年冬至前后半個月都是他們家羊排、羊雜、羊湯鍋賣得好的時候，非常走俏！

地址：上護國路54號（二十一中斜對面）

電話：13984412000

營業時間：7：00-凌晨2：00（15:00—17:00休息）

PART 16.

| 蘭姨媽羊肉粉 |

這是一個加盟品牌，有近20年的時間了，總店曾經在河濱公園，因師傅年紀大了，所以現在已經沒開了，油榨街這家店也開了有13年，雖然店面不大，卻是很多吃貨的心頭寶。【羊肉粉】是遵義的風格，羊肉是自己看著選看著殺，一定要上等肥大的羊才算合格，而湯底的熬制也很重要，用【羊肉羊骨】制作，全天都小火不斷加溫。

【羊肉粉】的味道不錯，但是店家的【羊肉湯素米皮】是明星產品，有非常多的人都是沖著它來的，米皮是來自遵義的手工米皮，直接在羊肉紅油湯里汆燙，因為店主強調真材實料，湯底夠好，所以他家的素米皮吃著并不會讓你覺得“寡”，反而有滋有味，羊肉味兒很足，手工米皮也是筋道，5元一碗的價格吃到這種水平的【素米皮】，超值！