導(dǎo)讀來(lái)源:五星級(jí)寶寶輔食包子，是北方人喜歡的主食之一，雖然步驟多了點(diǎn)，但是吃起來(lái)真是省事兒，一碗粥配包子，就能吃的肚子滾圓~~~包子餡的種類和做法太多了，通常分....

來(lái)源:五星級(jí)寶寶輔食

包子，是北方人喜歡的主食之一，雖然步驟多了點(diǎn)，但是吃起來(lái)真是省事兒，一碗粥配包子，就能吃的肚子滾圓~~~

包子餡的種類和做法太多了，通常分為肉類的（肉和蔬菜），純素的（沒(méi)有肉），海鮮餡的，甜口的（豆沙包、黃米包、豌豆黃包）

可以把想吃的菜和肉，或者海鮮，或者雞蛋，合理的搭配在一起，可謂是食材種類多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡~~~

所以，帶餡的輔食，比如包子、餛飩、水餃，是非常適合寶寶吃的輔食種類！

最近，喜歡南瓜的各種吃法，于是，包了南瓜包子，用南瓜和的南瓜面，調(diào)的南瓜餡，整個(gè)包子從里到外全是南瓜的味道！

我猜，很多人沒(méi)有吃過(guò)南瓜包子吧？！咸甜口的味道，咸中有絲絲的甜，真是與眾不同的好吃。

南瓜餡軟軟的，非常適合寶寶吃！

南瓜包子：

食材準(zhǔn)備：南瓜、面粉、酵母、白糖、五花肉、青菜、蔥花

參考月齡：12M 對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶

推薦指數(shù)：★★★★★

難易程度：簡(jiǎn)單

烹飪步驟

Cooking Steps

1、食材準(zhǔn)備：南瓜適量、面粉200克、酵母3克、白糖5-10克，五花肉適量、青菜適量、蔥一段。

PS：南瓜有兩個(gè)作用，一個(gè)是做南瓜面團(tuán)、另一個(gè)是做南瓜餡。

白糖是用來(lái)發(fā)面的，可以加速面團(tuán)發(fā)酵。

2、先發(fā)面：準(zhǔn)備少許溫水，放入白糖、酵母，攪拌至白糖和酵母全部融化。

3、南瓜提前去皮、切片、蒸熟，放入攪拌杯，把白糖酵母溫水也放入攪拌杯，攪拌成非常細(xì)膩的糊糊；把南瓜糊糊少量多次倒入面粉里，攪拌成均勻的面絮絮；把面絮絮放到硅膠墊上，或者直接用手揉，揉成光滑的面團(tuán)。

4、開(kāi)始發(fā)酵面團(tuán)：5分鐘后再把面團(tuán)揉一次，把面團(tuán)沾滿面粉，在放面團(tuán)的大碗底部多放點(diǎn)面粉，這樣發(fā)酵好以后，面不會(huì)沾到碗壁；準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，放入溫水，千萬(wàn)不要燙，是溫水，把裝有面團(tuán)的大腕放入，蓋上蓋子（防止面皮變硬）發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，我差不多用了30分鐘就發(fā)酵好了（7月中旬）如下圖：

5、面團(tuán)發(fā)酵期間，準(zhǔn)備包子餡：南瓜去皮、切成細(xì)絲，放入適量鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)，腌制的目的是讓南瓜稍微變軟，包起來(lái)更好操作。

如果南瓜絲太長(zhǎng)，最好再剁碎一點(diǎn)。

7、五花肉切小薄片，切小塊，蔥切蔥花，放入適量生抽，攪拌均勻，腌制。這個(gè)腌制的過(guò)程有助于五花肉入味、去腥。

8、把腌制好的五花肉和南瓜放到一起，我還加了點(diǎn)青菜，加入適量油（建議是寶寶專用的核桃油、牛油果油等）適量鹽，鹽不要太多，腌制南瓜的時(shí)候已經(jīng)加過(guò)一部分鹽，攪拌均勻。

9、面團(tuán)排氣，搓成長(zhǎng)條，切劑子，做圓按壓，搟皮。

10、取適量的包子餡放到面皮上。

包起來(lái)，任意花樣都可以~~

依次全部包好：

11、開(kāi)始包包子時(shí)，燒一鍋水，水燒開(kāi)，關(guān)火；鋪好籠屜紗布，放入包好的包子，蓋上鍋蓋；先不要開(kāi)火，最好等十分鐘，讓包子二次發(fā)酵一會(huì)，再開(kāi)大火；大約20分鐘就熟了。

PS：時(shí)間不固定，取決于包子大小、肉的多少、肉塊的大小。

包子蒸熟，不要馬上開(kāi)鍋蓋，關(guān)火后，再燜5分鐘，這樣包子形狀會(huì)更好：

哇塞，真真是南瓜包子，黃的有點(diǎn)嬌艷：

咬一口嘗嘗~~嗯，咸甜口的，當(dāng)真是不同尋常的好吃

蒸包子的面不要太硬，影響包子的口感，比包餃子的面稍微再軟點(diǎn)，這樣更適合寶寶吃~~~兩個(gè)寶貝一會(huì)來(lái)就著急吃！16個(gè)月的二寶站在那，非常認(rèn)真的、狼吞虎咽的、一口氣吃掉一個(gè)，吃完還要！

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